3 Resep Menu Padat Gizi dari Chef untuk Cegah Anak Stunting

Ilustrasi Ilustrasi makanan bergizi/copyright shutterstock.com

Fimela.com, Jakarta Stunting masih menjadi masalah besar yang dihadapi. Angka prevalensi stunting di Jakarta Utara masih tergolong tinggi, yakni 18,5% berdasarkan data dari Survey Status Gizi Indonesia (SSGI) tahun 2022.

Melihat hal ini, Ajinomoto memberikan edukasi interaktif yang diselenggarakan secara berkelanjutan guna mengentaskan stunting, kali ini dimulai dari kelurahan Sunter Jaya yang merupakan lingkungan terdekat Ajinomoto Head Office di Sunter, Jakarta Utara.

Dikemas menarik dengan menghadirkan chef profesional dan dibantu ahli gizi dari Puskesmas, guna memberikan informasi dan pelatihan memasak menu bergizi (cooking demo) selama 6 bulan kepada ibu-ibu yang memiliki balita dan kader posyandu ini, dan menyediakan PMT (Pemberian Makanan Tambahan) guna melengkapi rangkaian kegiatan ini.

“Ajinomoto Health Provider memberikan edukasi interaktif kepada ibu-ibu yang memiliki balita dan kader Posyandu di RW 11, kelurahan Sunter Jaya, supaya nantinya dapat diterapkan dalam pembuatan menu harian padat gizi khususnya untuk anak-anak mereka,” ungkap Grant Senjaya, Head of Corporate Communications Dept PT AJINOMOTO INDONESIA.

Kali ini Chef Muhammad Affan akan memberikaninspirasi menu padat gizi yang resepnya diambil dari Dapur Umami, yaitu Bolu Kukus Ayam ala Masako®, Sate Lilit Wortel ala Masako®, dan Perkedel Sayur ala Masako®.

TERKAIT: Cegah Stunting, Ini Suplemen yang Wajib Diminum Ibu Hamil untuk Tingkatkan Kualitas ASI

TERKAIT: BKKBN dan Pemprov NTT Gelar Edukasi Bidan Menurunkan Angka Stunting

Bolu Kukus Ayam

Bahan

100 gr Ayam Cincang

125 gr Tepung Terigu

3 btr Telur

50 gr Wortel

4 siung Bawang Merah

1 siung Bawang Putih

3 sdm Susu Kental Manis

¼ sdt Vanili

1 sdt Pelembut Kue

90 gr Gula Pasir

2 sdm Kecap Manis

½ sdt Merica

½ bks Masako® Rasa Ayam 11 gr

2 sdm Santan Kental

2 sdm Minyak Goreng

CARA MEMBUAT:

• Buat bumbu halus: masukkan bawang merah, bawang putih dan merica, haluskan, sisihkan.

• Buat bahan isian: Potong wortel bentuk dadu, sisihkan. Panaskan 1sdm minyak goreng, masukkan bumbu halus, dging ayam cincang dan wortel, aduk hingga berubah warna, masukkan Masako® Rasa Ayam dan kecap manis, aduk rata, angkat, sisihkan.

• Buat adonan: Kocok telur, gula, pelembut kue dan vanili hingga mengembang, masukkan santan, terigu dan susu kental manis, aduk rata, bagi menjadi 3 adonan.

• Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng. Tuang adonan pertama, kukus hingga matang.

• Ambil adonan kedua, campur dengan bahan isian, aduk rata, tuang di atas adonan yang telah dikukus, kukus lagi selama 5 menit,angkat.

• Tuang adonan ketiga di atas bolu kukus, ratakan, kukus kembali hingga matang, angkat, potong dan sajikan.

Sate Lilit Wortel

BAHAN:

480 gr Daging Ayam Giling

150 gr Wortel Parut

15 ptg Wortel Rebus

1 bks Masako® Rasa Ayam 10 gr

50 gr Kelapa Parut

5 suing Bawang Putih

5 gr Ketumbar

1 sdt Lada

25 ml Air

CARA MEMBUAT:

• Haluskan bawang putih, ketum bar, dan air

•Campurkan daging ayam giling, wortel parut, kelapa parut, lada,bumbu halus, dan Masako® R asa Ayam. Aduk Rata

• Lilitkan adonan ayam pada batang wortel, sisihkan

• Panggang diatas api kecil dengan wajan anti lengket. Angkat dan sajikan

Perkedel Sayur

BAHAN:

100 gr Tahu

100 gr Daging Ayam Cincang

20 gr Wortel

50 gr Bayam

4 sdm Tepung Roti

½ bks Masako® Rasa Ayam

2 btr Telur Kocok

300 ml Minyak Goreng

CARA MEMBUAT:

• Iris bayam, potong wortel ukuran dadu kecil, sisihkan. Ambil wadah kosong, hancurkan tahu dalam wadah.

• Masukkan ayam cincang, 1 btr telur, tepung roti, wortel, bayam dan ½ bks Masako® Rasa Ayam ke dalam wadah berisi tahu yang sudah dihancurkan, aduk rata.

• Bagi adonan menjadi 8 bagian , bentuk menjadi bulat pipih.

• Panaskan minyak goreng. Masukkan perkedel ke dalam telur yang sudah dikocok.

• Goreng perkedel hingga matang, angkat dan tiriskan.