5 Resep Masakan Serba Ikan Rendah Kolesterol untuk Sehari-hari

Bahan

• 2 ekor ikan patin (potong-potong sesuai selera)
• 1 sdm minyak goreng
• 3 buah tomat hijau (belah 2)
• 4 buah belimbing sayur (belah dua)
• 1 batang daun bawang (iris-iris)
• 1 batang serai (memarkan) Bawang goreng (secukupnya)
• 3 buah cabai rawit (potong serong)
• 4 cm jahe (memarkan)
• Air (kira-kira 1000 ml)

Bumbu Halus

• Garam (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk atau penyedap bubuk (secukupnya)
• 1 sdm kecap ikan
• 5 siung bawang putih 
• 9 siung bawang merah 

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan dan siapkan semua bahan serta bumbu.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Jika bumbu sudah harum, masukkan air ke dalam bumbu lalu didihkan.
3. Tambahkan ikan patin, buah tomat, cabai, jahe, daun bawang, belimbing sayur dan serai.
4. Masak menggunakan api kecil hingga mendidih dan bumbu sup meresap ke dalam ikan.
5. Agar rasa sup ini makin sedap, tambahkan bawang goreng di dalam sup ikan ini.
6. Sup ikan patin pun sudah matang dan siap disajikan untuk keluarga tercinta di rumah.

Bahan

• 5  ekor ikan kembung
• 2 buah jeruk nipis
• garam dan lada bubuk secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bahan Kuah Asam

• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah tomat merah (pilih yang masih muda/keras)
• 1 sdt terasi bakar
• 2 butir asam jawa
• garam secukupnya
• air panas secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih dan buang isi perut ikan kembung. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Bilas bersih.
2. Lumuri lagi ikan dengan jeruk nipis, tambahi garam dan lada bubuk secukupnya.
3. Tempatkan di wadah yang sudah dialasi daun pisang. Kukus selama 25 menit.
4. Selagi menunggu ikan dikukus, siapkan kuah asam. Iris semua cabai, tomat dan bawang.
5. Di mangkuk kecil, masukkan terasi, asam jawa dan air panas. Aduk rata, jika asam jawa dan terasi sudah larut, tambahkan sedikit garam lalu saring dan siramkan ke dalam bumbu iris.
6. Buka kukusan, tuang kuah asam, kukus lagi ikan bersama kuah selama 5 menit. Sajikan.
7. Nikmati ikan kembung kuah asam dengan nasi hangat. Enak dan sehat, cocok untuk yang ingin hemat minyak.

Bahan

• 300 gram ikan tuna potong/fillet
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Oles

• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak
• 1/2 sdt merica bubuk
• kecap manis secukupnya

Bumbu Halus

• 2 cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri goreng
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan tuna, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Campurkan bumbu halus dan bumbu oles.
2. Lumuri ikan dengan bumbu lalu diamkan selama 15 menit agar meresap. Tuang ikan beserta bumbu di dalam teflon yang sudah oles sedikit minyak.
3. Tumis hingga bumbunya harum, tuang sedikit air lalu masak selama 10 menit atau hingga ikan setengah matang dan bumbu meresap. Angkat.
4. Panaskan teflon baru yang bersih, panggang hingga ikan matang. Sesekali perlu dioles agar bumbunya lebih meresap.
5. Sajikan ikan tuna bakar teflon dengan sambal favorit lengkap dengan sayur lalapan dan nasi.

Bahan

• 700 gram ikan tenggiri
• 2 sdm air perasan jeruk nipisi
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 2 cm jahe
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat hijau
• 3 buah tomat merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 20 helai daun kemangi
• 750 ml air
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Tumisan irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan serai dan jahe.
2. Tambahkan air, didihkan. Masukkan ikan, daun jeruk, garam, dan gula. Didihkan kembali.
3. Masukkan tomat dan cabai. Masak hingga air agak menyusut.
4. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 5 ekor ikan tongkol ukuran sedang
• 2 siung bawang putih, memarkan dan iris
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 7 buah cabai keriting, iris serong
• 2 buah tomat merah, iris dadu kecil-kecil
• 2 buah tomat hijau, iris dadu kecil-kecil
• Cabai rawit, secukupnya utuhkan
• Daun pisang dan tusuk gigi, secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• Garam, kaldu penyedap dan gula, secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus atau rebus ikan tongkol yang telah dibersihkan hingga matang. Angkat kemudisn tiriskan dan tunggu dingin. 
2. Buat bumbu halus pepes, masak tanpa minyak dengan api kecil sampai matang. 
3. Aduk bumbu pepes halus dengan ikan tongkol, bungkus dengan daun pisang masing-msing satu ekor per bungkus. 
4. Tambahkan bumbu iris ke dalam masing-masing bungkusan ikan tongkol. 
5. Kukus pepes sampai matang kemudian panggang hingga daun bungkus pepes kering. 
6. Sajikan pepes ikan tongkol bumbu iris yang lezat dan menggugah selera.

Itulah sekian resep masakan serba ikan yang rendah kolesterol dan cocok untuk menu sehari-hari. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.