5 Rekomendasi Resep Salad Sayur yang Enak dan Sehat

Bahan:

• 150 gram selada air
• 1 buah mentimun, iris-iris
• 2 buah tomat
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 buah apel hijau, potong-potong
• 1/2 butir bawang bombay merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt minyak zaitun
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air lemon

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan sayur yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong.
2. Kukus 1 buah tomat, bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga lunak. Angkat.
3. Haluskan bumbu yang dikukus dengan lada.
4. Campur bumbu halus dengan minyak zaitun, garam, dan air lemon. Aduk rata hingga sedikit berbusa.
5. Tata sayur mayur dan buah di piring. Siram dengan bumbu.
6. Diamkan di dalam kulkas selama 20 menit. Salad sayur siap dinikmati.

Bahan:

• 150 gram kubis
• 100 gram wortel
• 1 buah jagung manis
• 200 ml mayonaise
• 3 sdm cuka
• 2 sdm gula pasir
• 1-2 sdm kental manis
• lada dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih sayuran. Iris tipis kubis dan wortel. Pipil jagung dan rebus hingga matang.Campurkan cuka, gula dan sedikit garam.
2. Campurkan dengan kubis dan wortel, tutup wadah lalu sisihkan selama 15 menit untuk proses fermentasi agar jadi acar.
3. Jika sudah layu, tiriskan sayur dari airnya. Campurkan dengan jagung rebus.
4. Campurkan mayonaise, lada, garam dan kental manis. Campurkan dengan semua sayur. Tes rasa, jika sudah asem asin manis gurih, sajikan.

Bahan:

• 1 buah brokoli, potong-potong
• 1 genggam pasta fusilli (bisa diganti makaroni atau lainnya)
• 7 buah tomat cherry, potong-potong
• 4 sdm minyak zaitun
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rendam brokoli dengan air garam agar bersih. Rebus sebentar hingga empuk dan warna hijaunya terang. Tiriskan.
2. Rebus pasta hingga empuk, tiriskan.
3. Campurkan minyak zaitun dan garam di dalam mangkuk. Masukkan brokoli, selada dan pasta. Aduk rata.
4. Tabur atasnya dengan tomat cherry.

Bahan ayam:

• 250 g dada ayam
• lada dan garam secukupnya
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt minyak zaitun

Bahan salad sayur:

• 1 bonggol daun selada
• 1 buah wortel
• 2 lembar kubis
• 1/2 buah jagung
• 1/4 buah bawang bombay
• 1 sdt olive oil/minyak zaitun
• 1/2 sdt bubuk oregano (opsional)
• garam dan lada secukupnya

Bahan topping:

• 1 butir telur rebus
• 1 sdm keju cheddar/parmesan
• 2 buah tomat ceri

Cara Membuat:

1. Cuci bersih sayuran, potong-potong daun selada. Serut jagung, iris tipis memanjang bawang bombay, wortel dan kubis.
2. Campurkan semua sayuran ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak zaitun, oregano, garam dan lada secukupnya. Sisihkan.
3. Cuci bersih ayam, lumuri dengan lada dan garam. Siapkan teflon, oles minyak zaitun. Panggang di teflon hingga matang. Jika ingin cepat matang, belah dua dada ayam menjadi lebih tipis dan melebar.
4. Bolak-balik hingga matang. Sesekali oles minyak zaitun di kedua sisinya agar bagian luarnya agak renyah.
5. Tambahkan minyak wijen di akhir. Angkat, lalu potong-potong.

Bahan:

• 1/2 bonggol brokoli
• 1/2 bonggol kembang kol
• 1 buah wortel
• 2 lembar selada
• 3 batang jagung muda
• 2 batang buncis
• 2 sdm kacang polong/edamame
• 1 buah cabai merah

Salad Dressing:

• 2 sdm minyak zaitun
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdm keju parut (optional)

Cara Membuat:

1. Potong-potong brokoli, kembang kol, buncis, jagung muda dan wortel.
2. Rebus hingga layu dan cukup empuk. Tiriskan.
3. Cuci bersih lalu potong-potong selada. Belah cabai merah, buang bijinya lalu iris tipis.
4. Campurkan semua bahan sayur, aduk bersama salad dressing.

Itulah beberapa resep yang dapat dijadikan sebagai pilihan untuk membuat salad sayur. Selamat mencoba!

Penulis: Syifa Azzahra