Tips Memotong Salmon Agar Dapatkan Daging Filet

Contoh ilustrasi filet salmon — Daging filet termasuk salmon memang mudah diolah karena jenis daging ini tanpa tulang maupun duri (Foto: Unsplash.com/Abstral Official)... Selengkapnya

Fimela.com, Jakarta Salmon merupakan salah satu jenis ikan laut yang terkenal akan kandungan kesehatannya yang melimpah. Bagaimana tidak? Dengan kandungan merkuri yang rendah, salmon aman dikonsumsi untuk penderita kolesterol bahkan obesitas sekalipun.

Olahan salmon juga beragam mulai dari sushi, sashimi, hingga steak. Semuanya disajikan dalam potongan yang khas dan ukuran pas untuk dimakan. Salah satu potongan daging salmon yang terkenal dan sangat mudah disajikan adalah potongan filet. Potongan filet ini memang terkenal akan bagian tanpa tulang serta duri sehingga mudah sekali untuk dijadikan sebagai olahan makanan.

Lantas bagaimana cara memotong bagian salmon menjadi filet? Apalagi jika kita membelinya dalam keadaan utuh ataupun pada bagian sampingnya saja? Berikut adalah cara memotong salmon bagian filet yang didapatkan dari MasterClass.

Cara memotong daging fillet salmon pada bagian samping

Contoh ilustrasi potongan salmon filet dari bagian samping — Berikut adalah cara memotong filet salmon jika kamu membeli salmon pada bagian samping saja (Foto: Unsplash.com/Farhad Ibrahimzade)... Selengkapnya

Potong dan pisahkan bagian perut salmon.
Potong dan buang bagian ekor salmon
Potong bagian daging dengan ukuran yang sama persis, dengan ini kamu sudah mendapatkan daging filet. Kamu juga bisa memotongnya dengan bentuk persegi maupun persegi panjang.

Bagian samping salmon memang lebih mudah untuk mendapatkan daging filet karena kamu hanya perlu untuk memisahkan sebagian tulang, ekor, serta duri. Setelah kamu potong bagian samping, daging filet salmon bisa kamu olah menjadi makanan yang lezat.

Cara memotong salmon menjadi fillet pada ikan salmon yang utuh

Contoh ikan salmon utuh — Jika kamu membeli salmon dalam keadaan utuh dan bingung untuk mendapatkan daging filetnya, kamu bisa ikuti tips ini (Foto: Pexels.com/Eva Bronzini)... Selengkapnya

Cek kembali apakah ada bagian sisik yang tertinggal pada salmon. Ikan salmon segar terkadang meninggalkan sisik. Jika masih ada sisik yang tertinggal kamu bisa membuangnya dengan cara menggunakan bagian belakang pisau untuk membuang bagian sisik dari ikan salmon.
Potong pisau di bagian perut salmon sembari memegang bagian ekornya kemudian arahkan pisau dengan pelan hingga ke bagian ekor kemudian arahkan kembali ke bagian kepala.
Kemudian buat potongan celah dimulai dari bagian atas ikan menuju tulang belakang, di belakang sirip pektoral menuju ke bagian potongan pertama. Hati-hati agar potongannya tidak begitu dalam. Pelan-pelan balik ikan sehingga posisi sampingnya berada di atas dan buat potongan serupa dari ekor menuju perut.
Buang bagian kepala dan sirip. Gunakan pisau besar untuk memotong bagian tulang belakang dan buang bagian kepala. Kamu juga bisa menggunakan kepala ikan salmon untuk menyimpan bagian-bagian salmon lain yang akan dibuang.
Potong bagian filet pertama mulai dari bagian kepala, kamu bisa gunakan bagian tulang belakang sebagai penanda kemudian buat potongan vertikal untuk memisahkan filet dari ekor dan pindahkan
Buang bagian sisik dan potong filet bagian kedua, pisahkan bagian tulang dari sisa-sisa kulit dan angkat bagian filet kedua tersebut.
Pisah dan buang bagian tulang rusuk ikan, telusuri kembali bagian ekor dan lihat apakah masih ada sisa daging filet dan ambil bagian tersebut. Setelah buang bagian tulang rusuk, sekarang kamu bisa mengolah daging salmon filetmu.

*Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di tautan ini.

Penulis: Tisha Sekar Aji

Hashtag: #Timeless