Resep Kroket Ayam Bumbu Kari

Bahan kulit kroket:

• 500 gram kentang
• 25 gram susu bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 kuning telur
• Minyak untuk menggoreng

Bahan isi kroket:

• 150 gram daging ayam cincang
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• 2 sdm minyak goreng
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm bumbu kari (bisa bumbu basah atau bubuk)
• garam dan gula secukupnya

Bahan pelapis kroket:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 25 ml air
• 1/2 sdt garam
• 150 gram tepung roti

1. Kupas dan potong kentang kotak-kotak, kukus sampai matang, lalu haluskan.
2. Untuk isian, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan ayam, cabai hijau, bumbu kari, garam, dan daun bawang.
3. Aduk rata dan masak sampai semua bahan matang dan bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Sisihkan.
4. Untuk adonan kulitnya, campur kentang halus dengan susu bubuk, garam, lada, kaldu bubuk, dan kuning telur. Aduk rata sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
5. Ambil sekitar dua sendok makan adonan kulit, pipihkan di telapak tangan. Beri satu sendok teh adonan isian ayam kari di tengahnya, lalu tutup dan bentuk lonjong atau bulat sesuai selera. Lakukan hingga bahan habis.
6. Kocok telur dengan air dan garam sampai tercampur rata di dalam mangkuk kecil. Celupkan kroket ke dalam adonan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti sambil ditekan-tekan agar menempel rapi.
7. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang agar kroket bisa tenggelam. Goreng kroket sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Sajikan kroket ayam bumbu kari dengan saus sambal, cabai rawit atau mayones sesuai selera.

#Breaking Boundaries