5 Resep Sayur Krecek yang Pedas dan Gurih

Bahan:

• 9 buah tahu matang, dipotong-potong
• 1 papan petai
• 2 bungkus kerupuk krecek
• 150 santan kelapa
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 iris jahe
• 2 sdm cabai kering
• 1/2 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan air dalam bumbu yang ditumis. Masukkan tahu, santan, lengkuas, petai, daun salam, dan cabai rawit. Aduk terus sampai mendidih tapi jangan sampai santan pecah.
3. Masukkan krecek. Masak sebentar sambil diaduk rata. Angkt dan sajikan.

Bahan:

• 250 g kerupuk kulit/krecek
• 250 g kacang tolo (bisa ganti kacang merah)
• 200 g daging tetelan
• 2 lembar daun salam
• 2 bungkus santan instan
• 65 ml air secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Bumbu Utuh:

• 15 buah cabai rawit
• 2 sdm gula merah
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat: 

1. Goreng kerupuk kulit hingga mengembang, sisihkan.
2. Rendam kacang selama semalam agar mengembang dan gampang empuk saat direbus. Rebus hingga matang, tiriskan. Bilas bersih.
3. Rebus daging tetelan dengan daun salam, tiriskan. Buang air rebusannya.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu utuh dan geprek, lanjutkan menumis bumbu sebentar.
5. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
6. Masukkan daging tetelan dan kacang tolo. Lanjutkan merebus hingga daging dan kacang empuk.
7. Masukkan krecek, aduk dan sirami hingga kempes menyerap kuah. Tuang santan, aduk rata.
8. Tes rasa, sesuaikan. Jika sudah mendidih dan kuahnya menyusut, angkat.

Bahan:

• 100 gram krecek, digoreng
• 10 butir telur puyuh, direbus lalu digoreng hingga berkulit
• 100 gram daging sapi, diiris
• 100 gram kacang merah
• 800 ml santan
• 2 lembar daun salam
• gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus: 

• 100 gram krecek, digoreng
• 10 butir telur puyuh, direbus lalu digoreng hingga berkulit
• 100 gram daging sapi, diiris
• 100 gram kacang merah
• 800 ml santan
• 2 lembar daun salam
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai halus, tambahkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan santan, biarkan sampai mendidih.
4. Tambahkan gula, garam, kacang merah, telur, dan krecek. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
5. Masukkan cabai rawit, aduk sebentar. Sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 300 gr kikil/krecek, rendam selama 1 jam dengan air hangat, bilas
• 300 ml air
• 2 sdm santan bubuk
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar (daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk). Masak hingga bumbu matang.
2. Potong-potong kikil, masukkan ke dalam bumbu, aduk rata. Tuang air dan masukkan santan bubuk. Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Masak hingga kuah mengental dan berkurang, dan kikil empuk

Bahan: 

• 150 gram kerupuk kulit yang sudah digoreng
• 1 blok tahu putih, potong dadu lalu goreng
• 1 batang serai, digeprek
• 2 ruas lengkuas, digeprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit
• 600 ml santan cair
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur
• 200 ml air matang

Bumbu Halus:

• 11 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 20 cabai merah keriting
• 5 buah kemiri bakar
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jerum hingga wangi.
2. Tuang air ke tumisan. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan tahu. Aduk rata.
3. Tuang santan. Setelah mendidih, masukkan kerupuk kulit. Masak sampai air sedikit menyusut.
4. Masukkan cabai rawit utuh. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Wah, ternyata krecek bisa dilengkapi dengan ragam bahan lainnya. Terlihat sangat menggugah selera, kan? Selamat mencoba resep sayur krecek dan nikmati selagi hangat!

Penulis: Syifa Azzahra