Resep Rasgulla Camilan Manis ala India

1. Rebus susu hingga matang, begitu mendidih langsung matikan api.
2. Tunggu selama 1-2 menit agar suhunya agak turun. Lalu tuang air cuka atau perasan lemon. Aduk perlahan hingga susu menggumpal.
3. Tak perlu diaduk keras-keras, nanti putih susu akan terpisah dari airnya.
4. Siapkan kain saringan tahu, saring susu dari airnya. Perlahan-lahan, kumpulkan dan peras airnya. 
5. Uleni susu padat tersebut di atas nampan stainless steel hingga lembut dan mudah dibentuk. Proses menguleni ini penting agar bola-bola susu tidak gampang hancur atau pecah saat direbus air gula.
6. Tabur tepung terigu, uleni sebentar hingga tercampur. Ambil secukupnya, bulatkan seperti bola, simpan di kulkas. 
7. Untuk air gula, masak gula pasir dengan air, masukkan kapulaga dan cengkeh. Masak hingga mendidih dan aromanya harum.
8. Masukkan bola-bola susu, rebus bersama air gula hingga mendidih dan air gula meresap. Angkat dan dinginkan.

Sajikan bola-bola susu dengan air gula di mangkuk. Rasgulla biasanya dinikmati dingin atau suhu ruang. Yuk coba resepnya di rumah!

#Breaking Boundaries