Resep Apam Balik, Terang Bulan ala Malaysia

1. Kocok telur dan gula hingga gula larut. Masukkan tepung terigu, susu, vanili, ragi, baking soda dan garam, aduk rata. 
2. Jika adonan sudah cukup kental dan tidak bergerindil, tutup wadah dan diamkan selama 30 menit. Jika adonan sudah mengembang dan tampak berbusa, aduk rata beberapa kali. Adonan siap digunakan.
3. Panaskan wajan datar antilengket. Olesi margarin tipis saja. Tuang adonan secukupnya lalu tutup. Masak hingga keluar lubang-lubang pada adonan mirip martabak manis.
4. Jika sudah cukup bersarang dan tidak ada adonan basah, oles tipis dengan margarin lalu tabur gula pasir secukupnya, kacang cincang, jagung manis, keju dan kental manis.
5. Tutup kembali wajan datar, diamkan selama 1 menit agar toppingnya hangat dan agak meleleh. Buka tutupnya lalu lipat jadi dua, angkat.
6. Lakukan lagi hingga adonan habis.

Apam balik siap dinikmati selagi hangat. Tampilannya sangat mirip dengan martabak manis, hanya saja tidak setebal dan sebesar martabak manis.

#Breaking Boundaries