Resep Cireng Pastel Isi Ayam Pedas ala Bandung Viral

1. Buat dulu isian ayam suwir pedasnya. Rebus ayam hingga matang, tiriskan lalu suwir merata.
2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah.
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan ayam suwir, aduk rata. tuang air secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat.
5. Buat adonan cirengnya. Masukkan semua bahan di dalam mangkuk, aduk rata. 
6. Rebus air, masukkan 1 sdt bawang putih bubuk. jika sudah mendidih, tuang air ke dalam tepung sambil diaduk dengan spatula. Jika sudah tidak terlalu panas, uleni dengan tangan hingga kalis elastis.
7. Tabur tepung beras di atas meja atau talenan bersih. Gilas tipis, potong-potong secukupnya lalu letakkan di cetakan, masukkan isian ayam pedas. Lipat cetakan pastel. 
8. Lakukan hingga semua bahan habis.
9. Goreng cireng hingga matang, angkat.

Sajikan cireng isi ayam pedas selagi hangat yang renyah dan kenyal di luar tapi pedas gurih di dalam.

#Breaking Boundaries