Fimela.com, Jakarta Brokoli termasuk salah satu sayuran paling bernutrisi sekaligus sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Cara mengolahnya juga bisa beraneka ragam, salah satunya dijadikan sup sayur bening dengan bumbu sederhana seperti bawang. Sayur bening brokoli ini tentu rendah kalori dan bebas kolesterol karena dimasak tanpa minyak maupun lemak, menu yang cocok untuk menurunkan kolesterol. Ini dia resepnya.

Bahan:

1 bonggol brokoli ukuran sedang
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 ruas temu kunci
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
air secukupnya

Cara Membuat:

Potong-potong brokoli, kupas batangnya dan potong-potong bagian batang dalam yang empuk.
Cuci bersih dan rendam sebentar dengan air garam.
Cincang bawang putih dan bawang merah. Cuci temu kunci dan geprek.
Rebus air hingga mendidih, masukkan brokoli. Rebus sebentar sekiranya setengah matang. hingga
Masukkan bawang putih, bawang merah, garam, lada dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masak hingga brokoli empuk dan warna hijaunya tetap segar. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan sup sayur bening brokoli bumbu bawang dengan nasi hangat.

Apakah Brokoli Aman untuk Dipanaskan?

Brokoli adalah sayuran hijau yang kaya akan nutrisi, seperti vitamin C, vitamin K, serat, dan antioksidan. Namun, banyak yang bertanya-tanya apakah brokoli aman untuk dipanaskan kembali setelah dimasak. Sahabat Fimela perlu tahu bahwa proses pemanasan, terutama berulang kali, bisa mengurangi kandungan nutrisi pada brokoli, terutama vitamin-vitamin yang mudah rusak akibat panas.

Meski begitu, bukan berarti brokoli tidak boleh dipanaskan sama sekali. Sahabat Fimela tetap bisa memanaskan brokoli, asalkan dilakukan dengan cara yang tepat. Gunakan api kecil dan waktu pemanasan yang singkat agar kandungan gizinya tidak banyak hilang. Memanaskan brokoli menggunakan metode kukus atau microwave juga bisa jadi pilihan yang lebih baik dibanding menggorengnya kembali.

Agar lebih sehat, sebaiknya brokoli dimasak secukupnya saja untuk sekali makan, sehingga Sahabat Fimela tidak perlu memanaskannya ulang. Dengan begitu, nutrisi dari brokoli tetap terjaga dan tubuh pun bisa mendapatkan manfaat maksimal dari sayuran ini. Ingat, cara pengolahan yang tepat berperan penting dalam menjaga kualitas makanan sehat.

#Breaking Boundaries