Resep Mochi Kacang yang Lembut

1. Membuat isian, sangrai kacang tanah, buang kulit arinya, haluskan, tambah gula dan 1-2 sdm air panas, aduk sampai rata sampai adonan bisa dikepal. Bagi jadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kulit mochi, aduk sampai rata dan licin. Tuang ke wadah tahan panas, kukus sampai matang selama 30 menit. Aduk setiap 10 menit supaya matang merata.
3. Setelah matang keluarkan dari kukusan, aduk dengan spatula, biarkan sampai tidak terlalu panas, lalu bagi menjadi 2 bagian, campur masing-masing bagian dengan pewarna sesuai selera. Uleni dengan tangan sampai warna tercampur rata dan adonan menjadi lembut elastis. Taburi seluruh permukaan adonan dengan tepung maizena lalu balur tangan dengan maizena, ambil sedikit adonan dengan spatula atau sendok plastik (sekitar 20 gram) pipihkan lalu beri isian, bulatkan yang rapi lalu gulingkan ke dalam maizena sangrai. Lakukan sampai adonan habis.

Selamat mencoba dan semoga suka!

Mochi, camilan kenyal khas Jepang, kini semakin digemari di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Untuk menghasilkan mochi yang empuk dan tidak mudah pecah, kunci utamanya ada pada adonan. Sahabat Fimela bisa menggunakan tepung ketan berkualitas baik yang bertekstur halus agar adonan lebih lembut. Jangan lupa untuk menyaring santan sebelum dicampurkan agar teksturnya tetap mulus dan tidak menggumpal saat dikukus.

Proses pencampuran adonan juga tak kalah penting. Sahabat Fimela sebaiknya mengaduk campuran tepung ketan, gula, dan santan secara merata hingga tidak ada gumpalan. Saat dikukus, pastikan adonan ditutup rapat agar uap air tidak menetes dan merusak tekstur mochi. Setelah matang, tunggu adonan hingga agak hangat sebelum diuleni, agar tidak terlalu lengket dan mudah dibentuk.

Untuk hasil akhir yang maksimal, gunakan tepung maizena atau tepung sagu sebagai taburan agar mochi tidak lengket di tangan saat dibentuk. Sahabat Fimela juga bisa mengisi mochi dengan kacang merah, cokelat, atau keju sesuai selera. Dengan mengikuti tips sederhana ini, membuat mochi di rumah jadi lebih mudah dan hasilnya pun anti gagal!