Resep Kunafa Camilan khas Timur Tengah

Fimela.com, Jakarta Ada banyak kudapan manis dari berbagai negara yang patut dicoba, salah satunya adalah kunafa atau knafeh dari Timur Tengah. Ada yang bilang makanan ini berasal dari Palestina dan ada juga yang secara umum menyebutnya berasal dari Timur Tengah karena sering juga ditemukan di negara-negara Timur Tengah lain. Cara membuatnya sangat mudah dan tentunya menggugah selera. Bahan utamanya hanya adonan pastry, keju dan gula. Jika tertarik membuatnya, ini dia resep kunafa yang bisa dicoba.

Bahan-bahan:

• 250 gram Kataifi dough atau pastry phyllo yang diris tipis
• 200 gram mentega asin, cairkan
• 500 gram keju mozarella
• 100 gram kacang pistachio cincang

Bahan sirup:

• 200 gram gula pasir
• 200 ml air
• 1 sdm perasan lemon
• 1 sdt esens vanila

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius. Siapkan loyang lalu olesi dengan mentega cair secukupnya.
2. Jika menggunakan pastry phyllo, iris dengan pisau parut hingga berbentuk seperti mi bihun. Jika menggunakan Kataifi dough, potong-potong agak pendek.
3. Campurkan pastry mirip mi dengan mentega, lalu ambil setengah bagian, ratakan di dasar loyang sambil ditekan-tekan.
4. Taburkan keju mozarella di atasnya secara merata. Tutup dengan sisa campuran pastry, ratakan dan tekan-tekan lagi.
5. Panggang dalam oven selama 25-30 menit atau sampai kuning keemasan. Selama menunggu kunafa dipanggang, buat sirup gulanya.
6. Masukkan semua bahan ke dalam panci kecil, masak dengan api sedang, aduk sesekali hingga gula larut dan sirup mengental.
7. Matikan api dan tambahkan air lemon dan esens vanila, aduk rata.
8. Keluarkan kunafa dari oven, balik dari loyang sehingga bagian dasarnya yang kecokelatan ada di atas, biarkan agak dingin.
9. Siramkan sirup gula di atas kunafa secara merata, biarkan meresap. Taburkan kacang pistachio di atasnya.
10. Potong-potong sesuai selera dan sajikan hangat atau dingin.

Jika ingin kejunya meleleh, panaskan kunafa sebentar di dalam oven atau microwave, lau sajikan hangat.

#Breaking Boundaries