5 Resep Variasi Sayur Lodeh dengan Bermacam-macam Isian yang Simpel dan Nikmat

Fimela.com, Jakarta Lagi butuh ide untuk masak lauk hari ini? Sayur lodeh bisa menjadi referensi untuk menemani nasi hangat sebagai pengisi perut. Namun, sayur lodeh juga punya banyak variasi isian yang bermacam-macam, lho. Variasi ini bisa disesuaikan dengan selera kamu. Bahan-bahan pelengkap dan racikan bumbu yang sedap ini akan membuat sayur lodeh pas banget untuk dikonsumsi jadi santapan harian. Dijamin nikmat dan bikin kenyang. Ingin tahu apa saja resep-resepnya? Yuk, langsung cari tahu di bawah ini: 

Bahan:

• 1 genggam melinjo, rebus sampai matang
• 1/2 buah labu siam
• 2 tangkai kacang panjang
• 1 genggam kol, iris
• 1 tangkai daun bawang, iris
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 sdm santan kelapa kental
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar
• 250 ml air

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Tuangkan santan. Masak dengan api kecil.
2. Masukkan buah melinjo dan labu siam. Masak hingga labu siam lunak.
3. Masukkan kacang panjang, kol, dan daun bawang. Masak hingga matang.
4. Masukkan potongan cabai merah. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 250 gr kacang panjang
• 10 buah tahu pong

Bumbu:

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 lbr daun salam
• Santan kelapa secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• Gula, garam, penyedap rasa secukupya
• 1 sachet kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Goreng bumbu seperti bawang merah, bawag putih, kunyit, cabai merah dan cabai rawit. Kemudian haluskan.
2. Potong kacang sesuai selera. Potong tahu menjadi 2 bagian.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan tanak. Masukkan daun salam, lengkuas, air, garam, gula, penyedap rasa, dan kaldu ayam bubuk. Aduk-aduk.
4. Masukkan kacang panjang dan tahu. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan dengan santan kelapa. Masak hingga mendidih dan kacang agak empuk.
6. Tes rasa, jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 bungkus nangka
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• ketumbar secukupnya
• kunyit secukupnya
• garam dan gula
• 1 bungkus santan instan
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus nangka setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang, kemiri, kunyit dan ketumbar.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaliskan sampai harum.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe.
5. Masukkan air secukupnya.
6. Tambahkan nangka, garam, dan gula.
7. Masak sampai mendidih.
8. Masukkan santan dan aduk agar tak pecah.
9. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat lalu sajikan.

Bahan:

• 200 gr tempe, potong dadu
• 200 gr tahu, potong dadu
• 1 buah terong, potong-potong
• 1 liter santan

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 10 siung bawang merah, haluskan
• 12 buah cabai rawit, utuh
• 2 buah cabai merah, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm rebon, rendam air panas, ulek agak halus
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai rawit dan cabai merah, tumis hingga agak harum. Masukkan rebon dan tumis hingga matang.
2. Tuang santan dan aduk rata dengan bumbu, daun salam dan lengkuas. Setelah agak mendidih, masukkan tahu, tempe dan terong. Masak hingga mendidih sambil diaduk, tuang sedikit air agar agak cair.
3. Tes rasa, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Setelah sedap, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan kemangi.

Bahan:

• 1 liter santan
• 500 gr pepaya mudah, kupas dan potong korek api
• 200 gr tempe, potong korek api
• 100 gr krecek kulit sapi, rebus dan potong korek api
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai hijau besar, potong serong

Bumbu Utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah, buang bijinya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang atau tidak langu.
2. Goreng sebentar tempe, tiriskan.
3. Masukkan pepaya muda, cabai rawit dan cabai hijau. Masak hingga agak layu. Masukkan tempe dan krecek. Masak hingga sedap.
4. Tuang santan dan masak hingga mendidih. Tes rasa, jika kurang garam dan gula, tambahkan. Jika rasanya sudah pas dan matang, angkat.

Sahabat Fimela tertarik untuk mencoba resep sayur lodeh yang mana, nih? Selamat mencicipi!

Penulis: Syifa Azzahra