Resep Es Koteng Medan

1. Rebus biji jali-jali atau barley hingga matang empuk dan mengembang.
2. Tiriskan dari airnya, rebus lagi dengan sedikit air, tambahkan 1 sdm gula pasir. Jika airnya sudah hampir habis, angkat.
3. Larutkan 1 bungkus agar-agar dengan air secukupnya, sesuai instruksi di bungkusnya.
4. Rebus hingga mendidih dengan 2 sendok gula pasir dan pewarna makanan merah atau hijau, sesuai selera.
5. Angkat dan tuang ke cetakan dan potong dadu jika sudah padat.
6. Rendam selama 1 jam pacar cina, kemudian rebus hingga matang dengan air secukupnya. Tiriskan, rendam di dalam air dingin.
7. Iris-iris tipis manisan kundur, beli jadi saja tidak perlu membuat sendiri, tinggal diiris kecil-kecil.
8. Iris-iris tipis manisan kietna, pipil jagung lalu peras jeruk nipis. Jagung direbus hingga matang, tiriskan.
9. Untuk sirup gulanya, masukkan 100 gram gula pasir dengan 100 ml air, aduk hingga gula larut tambahkan pewarna merah makanan, angkat.
10. Untuk penyajiannya, tuang gula secukupnya di gelas. Masukkan biji jali-jali, agar-agar, pacar cina, manisan kundur, manisan kietna dan jagung pipil. Tambahkan es batu dan selasih di atasnya. Tuang air es secukupnya.

Nikmati es koteng Medan yang manis, segar dan mengenyangkan.

#Unlocking The Limitless