Resep Urap Daun Kenikir untuk Penurun Kolesterol dan Gula Darah

Fimela.com, Jakarta Daun kenikir merupakan salah satu dedaunan yang dimanfaatkan sebagai sayur, umumnya direbus dan dijadikan pecel atau urap-urap. Rasanya yang aromatik dan unik dengan tekstur kasar tapi empuk mampu memberikan kesan tersendiri saat makan urap. Daun kenikir bukan hanya enak dimasak sebagai sayur tapi juga berkhasiat baik untuk kesehatan terutama menurunkan kadar kolesterol tinggi, darah tinggi dan gula darah serta melancarkan pencernaan karena seratnya tinggi. Ini cara membuat urap daun kenikir yang enak, mudah dan bergizi.

Bahan:

• 1 ikat daun kenikir
• 150 gram kelapa parut

Bumbu halus urap:

• 1,5 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Petik-petik daun dan batang kenikir yang empuk. Cuci bersih.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan kenikir. Rebus hingga empuk, tiriskan.
3. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, kukus selama 15 menit. Angkat.
4. Urap atau campurkan bumbu kelapa parut dengan daun kenikir rebus.

Sajikan dengan nasi dan lauk favorit.

#Unlocking The Limitless