Name: Resep Eight Treasures Rice Ba Bao Fan khas Imlek
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Tiongkok
Ingredients: 200 gram beras ketan putih; 100 ml minyak kelapa; 1 sdm gula pasir; kacang dan buah kering campur sejumlah 8

makanan pembawa keberuntungan khas Imlek — ilustrasi eight treasures rice Imlek/evanwei-sh/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Perayaan Imlek pasti khas dengan beragam jenis makanan yang unik dan enak khas Tahun Baru Imlek. Salah satu makanan yang dianggap menarik atau mengundang keberuntungan adalah puding nasi bernama Eight Treasures Rice Pudding atau Ba Bao Fan yang berarti Nasi Delapan Harta. Nama ini berasal dari delapan jenis topping berbeda yang dianggap membawa keberuntungan dan simbol kelimpahan.

Eight Treasures Rice Pudding merupakan makanan penutup tradisional Tiongkok yang sering disajikan saat Tahun Baru Imlek atau hari raya lainnya. Makanan ini terbuat dari ketan yang dimaniskan dengan gula dan minyak kelapa, kemudian di atasnya diberi berbagai buah-buahan dan kacang-kacangan kering, seperti jujube, kismis, kenari, dan kacang pinus sehingga membuatnya terasa manis dan mengeyangkan. Jika tertarik membuatnya di rumah, ini dia resep yang bisa dicoba.

Bahan dan Cara Membuat

Eight Treasures Rice Ba Bao Fan Imlek — ilustrasi makanan khas Imlek/jieyu16/Shutterstock

Bahan:

200 gram beras ketan putih
100 ml minyak kelapa
1 sdm gula pasir

Bahan topping:

kacang dan buah kering campur sejumlah 8 (kismis, kurma, biji labu, kacang tanah, kacang almond, lotus seed, aprikot kering, jujube, cranberry kering, kacang mede sesuai selera)

Bahan isian:

100 gram kacang merah
100 gram gula pasir
1/4 sdt vanili cair

Cara membuat:

Buat isiannya dahulu. Rendam semalam kacang merah agar mengembang dan empuk. Bilas bersih dan tiriskan.
Rebus hingga kacang merah matang merekah, masukkan gula, aduk hingga larut. Akan lebih baik jika kacang merah sampai hancur sendiri. Jika tidak, tiriskan lalu blender halus.
Tuang ke wajan antilengket dan masak lagi hingga airnya habis dan jadi pasta kacang merah yang lembut.
Buat puding ketannya. Rendam beras ketan selama 3 jam, bilas bersih lalu campurkan dengan gula pasir dan minyak kelapa.
Kukus selama kurang lebih 20 menit, atau hingga nasi matang dan lengket.
Siapkan topping dengan memotong atau mengiris buah-buahan kering dan kacang-kacangan yang kamu pilih.
Siapkan mangkuk tahan panas, oles minyak lalu susun kacang-kacangan dan buah-buahan kering.
Masukkan nasi ketan separuh bagian mangkuk lalu beri isian pasta kacang merah. Tutup dengan nasi ketan lagi, tekan-tekan agar menempel dan cukup padat.
Kukus puding selama 10 menit, atau hingga toppingnya empuk dan nasinya lembut.
Balikkan puding ke piring saji dan keluarkan dari mangkuk secara perlahan.

Eight Treasures Rice Pudding siap dinikmati, bisa dipotong-potong dan dibagi bersama keluarga besar.

#Unlocking The Limitless