Resep Ayam Kampung Kuah Santan yang Pedas Gurih

Bahan

• 1 ekor ayam kampung ukurang sedang, potong-potong jadi beberapa bagian
• 1 liter santan (dari 1 butir buah kelapa parut)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• Minyak, secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu Halus

• 1 ons cabai rawit
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 ruas jari kunyit
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ¼ sdt lada bubuk
• Garam, gula dan penyedap masakan, secukupnya (optional)

1. Potong daging ayam kampung dan cuci bersih. Tiriskan. 
2. Haluskan bumbu kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga wangi. 
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, batang serai dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. 
4. Masukkan potongan daging ayam satu persatu sambil diaduk agar bumbu merata. 
5. Tutup rapat wajan untuk memasak daging ayam, masak kira-kira selama 10 menit hingga daging ayam setengah matang. 
6. Tambahkan air agar wajan tidak gosong dan masak kembali daging ayam bersama bumbu sampai benar-benar matang. 
7. Jika air sudah asat dan daging ayam matang, tambahkan santan kelapa. 
8. Masak semua bahan hingga santan mendidih dan bumbu benar-benar meresap. 

Angkat ayam kampung kuah santan yang telah matang, sajikan.

Resep yang cukup mudah untuk membuatnya bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga menyukainya.