Resep Sambel Lethok

Fimela.com, Jakarta Tempe yang sudah membusuk sebaiknya tidak langsung dibuang. Sebab bisa diolah menjadi sambel lethok yang nikmat. Sambal lethok khas Jawa Tengah ini terbuat dari tempe yang sudah mengalami proses fermentasi atau busuk. Dengan paduan rasa pedas, gurih, dan beraroma tempe yang telah mengalami fermentasi, hasilnya adalah sajian sambal yang sedap. Selengkapnya, simak resepnya di bawah ini.

Bahan-Bahan

• 1/2 papan tempe yang sudah busuk
• 3 papan tempe yang masih segar
• 10 tahu putih, belah jadi 2 lalu digoreng

Bumbu yang Direbus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 9 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ebi kering
• 4 cm kencur

Bumbu Tambahan

• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 65 ml santan kental
• air secukupnya

1. Rebus tempe dengan semua bahan bumbu rebus pakai air secukupnya.

2. Setelah direbus sekitar 10 menit, sambal lethok bisa ditiriskan kemudian diulek.

3. Masukkan semua bahan yang sudah diulek dalam panci. Tambahkan semua bumbu tambahan lainnya (kecuali santan). Masak hingga mendidih.

4. Masukkan santan dan tahu ke rebusan tempe. Masak dengan api kecil hingga semua bahan bumbu meresap.

5. Angkat dan sajikan sambal lethok dengan nasi dan lauk atau sayur sesuai selera.

Selamat mencoba resep sambel lethok ini dan semoga suka, ya!