Resep Pinukuik Empuk khas Minang

1. Campur tepung beras, ragi, dan gula di wadah. Aduk rata.

2. Masukkan tape singkong ke bahan adonan tepung. Aduk rata.

3. Tambahkan air dan garam. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.

4. Diamkan adonan selama sekitar 1 jam dengan ditutup plastik atau serbet bersih.

5. Masukkan kelapa parut ke adonan. Aduk rata.

6. Panaskan cetakan. Tuang adonan ke cetakan, tutup. Panggang sampai permukaannya kering, lalu balik. Panggang kembali sampai matang.

7. Keluarkan kue dari cetakan dan sajikan.

Selamat mencoba resep pinukuik yang empuk ini dan semoga suka, ya!