Resep Sambal Peghiau

1. Belah pare, buang bijinya, iris tipis.
2. Remas-remas dengan 1 sdm garam hingga layu dan agar bisa mengurangi rasa pahitnya. 
3. Bilas bersih, lakukan peremasan dengan garam sekali lagi agar tidak terlalu pahit.
4. Cuci bersih ikan teri, goreng sebentar, tiriskan.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan serai geprek dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
7. Cincang tomat, masukkan tomat, ikan teri goreng dan pare, aduk dengan bumbu.
8. Tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya. 
9. Jika sudah layu, tuang santan dan air secukupnya. Aduk rata.
10. Masak agak lama sambil sesekali diaduk hingga pare matang dan rasanya sesuai selera. Angkat.

Nikmati sambal peghiau dengan nasi hangat dan lauk favorit.

#Unlocking The Limitless