Resep Membuat Lidah Kucing yang Enak dan Gurih

Fimela.com, Jakarta Lidah Kucing adalah salah satu sajian yang banyak diminati. Rasanya yang gurih dan renyah menjadi salah satu kue kering favorit keluarga. Salah satu kunci penting membuat Lidah Kucing agar enak dan gurih adalah penggunaan dan pilihan butter yang tepat.

Sahabat Fimela, berikut ini adalah resep membuat Lidah Kucing yang dilansir dari Anchor ala Chef Devina. Yuk, simak resepnya di bawah ini.

Bahan

• 75 gr Anchor Tinned Butter
• 75 gr Anchor Unsalted Butter
• 90 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanilla extract
• 120 gr terigu protein sedang
• 15 gr susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 60 gr Anchor Cheddar Cheese, parut halus
• 50 gr putih telur

1. Kocok Anchor Tinned Butter, Anchor Unsalted Butter, dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Tambahkan kuning telur, garam, dan vanilla extract, lalu kocok kembali.
3. Masukkan terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese yang sudah diparut, lalu kocok kembali.
4. Masukkan putih telur kocok sebentar hingga rata.
5. Masukkan adonan ke piping bag, lalu semprotkan adonan ke loyang yang sudah dilapis dengan baking paper.
6. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 125 oC selama kurang lebih 25 menit.
7. Lidah Kucing keju siap disajikan.

Tips Penting Membuat Lidah Kucing

Penggunaan butter dan keju berkualitas tinggi memastikan Lidah Kucing yang dihasilkan memiliki sensasi lumer di mulut. Pastikan juga untuk mengayak bahan-bahan kering supaya adonan mulus dan tak bergerindil, serta gunakan telur dalam suhu ruang sehingga adonan bisa mengembang secara sempurna. Kemudian, panggang Lidah Kucing dalam suhu rendah dan durasi lama sehingga kue menjadi garing secara merata hingga ke dalam. Setelah kue matang, segera taruh di wadah kedap udara dan simpan di kondisi kering agar Lidah Kucing tidak mudah melempem.

Selamat mencoba!