Resep Ceker Pedas dengan Kuah Kecap Lezat

Bahan

• 500 gram ceker ayam
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 batang seledri, utuhkan
• 1 sdm bawang merah goreng
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Kecap manis, secukupnya
• Air, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 10 buah cabai keriting merah
• 10 buah cabai rawit
• Garam, gula, penyedap masakan dan lada bubuk (secukupnya)

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih ceker kemudian rebus hingga empuk. Angkat kemudian tiriskan. 
2. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai keriting dan cabai rawit hingga layu. Haluskan bersama bumbu lainnya. 
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. 
4. Masukkan jahe, lengkuas dan daun jeruk. Tambahkan kecap manis dan air secukupnya. 
5. Masukkan ceker ke dalam bumbu, masak ungkep kira-kira selama 10 menit sampai bumbu meresap. 
6. Tambahkan daun bawang, daun seledri dan bawang merah goreng. Aduk kembali semua bahan hingga rata.
7. Masak dengan api kecil dan koreksi rasa. 
8. Angkat ceker pedas kuah kecap yang telah matang, sajikan. 

Resep yang sangat mudah bukan! Selamat mencobanya.