Resep Ikan Patin Asam Pedas

Fimela.com, Jakarta Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang bisa diolah menjadi hidangan lezat. Selain digoreng, ikan patin juga lezat jika dimasak dengan kuah asam pedas. Nah, jika tertarik untuk membuat olahan ikan patin dengan cara dimasak kuah, berikut resep yang dapat dicoba.

Bahan:

• 400 gr ikan patin, potong
• 1 buah jeruk nipis untuk mencuci ikan
• 1 batang sereh, geprek
• 1 buah tomat, iris
• 4 lbr daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 biji asam jawa
• secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
• 300 ml air
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu di haluskan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah besar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

1. Cuci ikan patin, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas kembali dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus beserta sereh, daun jeruk, lengkuas, irisan tomat dan asam jawa hingga harum.
3. Tambahkan air, garam, kaldu dan gula. Setelah air mendidih masukkan potongan ikan.
4. Masak hingga air agak menyusut dan bumbu meresap ke ikan, jangan lupa tes rasa. Patin asam pedas siap dihidangkan.

Selamat mencoba dan semoga suka!