Resep Bubur Kunyit Kuah Santan

Fimela.com, Jakarta Tidak banyak yang tahu tentang bubur kunyit atau bubur jewawut. Bubur ini terbuat dari biji kunyit, bukan akar kunyit yang dimasak dengan nasi. Rasanya tentu enak, legit dan manis serta mengenyangkan. Cocok dijadikan menu sarapan atau takjil buka puasa. Jika penasaran, ini dia resep bubur kunyit kuah santan yang sekilas mirip bubur gula merah.

Bahan:

• 200 gram biji kunyit/jewawut
• 100 gram gula merah
• 50 gram gula pasir (optional)
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanili cair
• air secukupnya
• 300 ml santan cair

1. Iris tipis gula merah, masukkan ke dalam panci bersama gula pasir, dan air secukupnya, kurang lebih 500 ml. Rebus hingga gula larut dan mendidih.
2. Masukkan biji kunyit yang sudah dibilas dna vanili cair. Masak selama 30 menit atau hingga biji kunyit empuk dan lengket seperti bubur. Angkat.
3. Untuk santannya, masak dengan garam dan daun pandan hingga matang. Aduk terus agar santan tidak pecah. Angkat.

Sajikan bubur biji kunyit ke dalam mangkuk dengan kuah santan. Nikmati selagi hangat.

#Unlocking The Limitless