5 Resep Tumis Sayuran Rendah Kolesterol untuk Menu Sahur

Bahan

• 200 gram kecambah kacang hijau
• 2 buah cabai merah besar, buang isi iris serong
• 7 buah cabai rawit, iris serong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit ke dalam tumisan bawang, aduk rata hingga semua bahan layu.
3. Masukkan kecambah ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula dan penyedap masakan secukupnya, aduk rata dan masak menggunakan api sedang.
5. Koreksi rasa dan cari tahu kecambah sudah matang apa belum, angkat jika oseng kecambah telah matang.
6. Sajikan oseng kecambah selagi masih hangat.

Bahan

• 250 gram jamur tiram
• 10 lembar daun sawi hijau, potong-potong
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• Garam, penyedap dan lada bubuk (secukupnya)
• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Rendam jamur tiram dengan air panas sebentar kemudian tiriskan atau bila perlu peras airnya. Ini agar jamur tidak berbau langu. 
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
3. Masukkan cabai kemudian tumis hingga layu. 
4. Tambahkan sawi ke dalam tumisan bumbu, aduk dan masak hingga layu. 
5. Tambahkan jamur ke dalamnya. Aduk rata. 
6. Masukkan garam, penyedap dan lada bubuk, secukupnya. 
7. Aduk rata semua bahan. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. Masak semua bahan hingga matang. 
8. Koreksi rasa kemudian angkat. Sajikan. 

Bahan

• 250 gram buncis, potong serong
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 7 buah cabai rawit, iris serong
• 3 buah cabai keriting, iris serong
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu penyedap
• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang halus hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit, cabai keriting dan lada bubuk ke dalam tumisan bawang. Aduk rata dan tumis lagi hingga cabai layu. 
3. Masukkan sayur buncis ke dalam tumisan bumbu, aduk rata kemudian tutup wajan. 
4. Selang lima menit, buka wajan dan tambahkan garam serta penyedap masakan. Aduk rata kemudian masak oseng-oseng dengan sedang kecil hingga matang. 
5. Koreksi rasa, angkat tumis buncis yang telah matang, sajikan selagi masih hangat. 

Bahan

• 2 buah labu siam
• 1 sdm ebi kering
• 3 buah cabai merah (buang isi, iris serong)
• Air (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• Garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas kulit labu siam, iris tipis panjang. Cuci bersih dan remas sebentar dengan garam, bilas bersih.
2. Panaskan minyak lalu goreng ebi, sisihkan, masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
3. Campurkan dengan ebi, masukkan lengkuas dan cabai merah besar, aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan labu siam yang telah diiris tipis panjang dan aduk rata.
5. Masak hingga layu dan matang.
6. Agar labu siam matang sempurna, tambahkan sedikit air dan masak dengan api besar hingga mendidih.
7. Tumis labu siam yang gurih pedas siap dihidangkan.

Bahan

• 4 batang sawi hijau, potong-potong
• 1 buah wortel, iris
• 1 bonggol kembang kol, iris
• 2 lembar kol, iris
• 1 batang seledri, iris
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/2 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/3 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt maizena (larutkan dengan 3 sdm air)

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri

Cara Membuat

1. Ulek halus bumbu, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan wortel. Beri air secukupnya, masak hingga matang.
3. Masukkan sawi, kembang kol, dan kol, lanjutkan masak hingga empuk.
4. Tambahkan garam, kaldu, dan lada bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram dan kecap asin. Aduk rata.
6. Tuang larutan maizena, aduk cepat hingga kuah mengental.
7. Masak hingga sayur lunak dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Itulah sekian resep tumis sayuran enak dan sehat yang cocok jadi menu sahur selama Ramadan. Aneka resep ini rendah kolesterol sehingga aman dikonsumsi sehari-hari. Semoga resep ini bermanfaat.