Resep Kroket Singkong Isi Ayam Sayuran

1. Lumatkan atau haluskan singkong yang sudah dikukus.
2. Masukkan margarin dan air di wajan anti lengket.
3. Panaskan hingga margarin leleh, aduk hingga larut dengan air. Masukkan tepung terigu, keju parut dan susu bubuk, aduk rata.
4. Matikan api, uleni hingga tercampur rata dan jadi adonan kalis. Angkat.
5. Tuang adonan margarin ke dalam singkong, campurkan.
6. Masukkan garam, gula, baking powder, lada dan kaldu bubuk. Uleni hingga jadi adonan yang menyatu.
7. Untuk isiannya, rebus daging ayam hingga matang, tiriskan. Suwir atau cincang kecil.
8. Potong dadu kecil bawang bombay, bawang putih, wortel dan kentang. 
9. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan cukup matang. Masukkan wortel dan kentang. Tuang air secukupnya, masak hingga wortel dan kentang cukup empuk.
10. Masukkan ayam suwir, irisan daun bawang, gula, garam, kaldu bubuk, pala bubuk. Aduk rata.
11. Larutkan maizena di dalam susu hingga tidak bergerindil. Tuang susu ke dalam tumisan ayam, aduk rata hingga mengental dan matang. Angkat.
12. Ambil adonan singkong secukupnya, bentuk lonjong atau bulat sesuai selera. Beri isian ayam, bulatkan lagi hingga tertutup. 
13. Celupkan kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir. Sisihkan dan biarkan sejenak agar tepung panir melekat.
14. Panaskan minyak cukup banyak, goreng kroket hingga matang kecokelatan. Tiriskan.

Sajikan kroket singkong ayam dengan cabai rawit atau saus.

#Unlocking The Limitless