3 Resep Kue Kering dari Tepung Ketan Tanpa Oven dan Mixer yang Gurih Renyah

Bahan

• 500 gr tepung ketan
• 250 gr tepung beras
• 2 butir telur
• 200 gr margarin
• 200 gr gula pasir, blender halus
• 200 ml santan dari ½ butir kelapa

Cara Membuat

1. Masak 200 ml santan dengan menambahkan sejumput garam. Masak sampai santan mendidih, kemudian sisihkan.
2. Di wadah lain, kocok lepas telur, masukkan tepung ketan, tepung terigu, gula dan margarin. Aduk rata sembari masukkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
3. Uleni adonan sampai kalis.
4. Siapkan cetakan kue akar kelapa, masukkan adonan ke dalam cetakan.
5. Panaskan minyak, goreng adonan dengan api sedang, cetak adonan kue akar kelapa langsung di atas kompor.
6. Goreng hingga kuning keemasan, jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
7. Kue akar kelapa siap disajikan dan simpan di toples kedap udara.

Bahan Adonan

• 1 kg tepung beras ketan putih
• 250 gram gula pasir
• 250 gram mentega
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 65 ml santan kental (bisa disesuaikan dengan tingkat kelembapan adonan)

Bahan Taburan

• biji wijen secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan semua bahan adonan di wadah.
2. Uleni adonan sampai cukup kalis dan mudah dibentuk.
3. Bentuk adonan bulat-bulat kecil agak memanjang.
4. Baluri dengan wijen.
5. Goreng kue keciput dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan

• 500 gram tepung ketan
• 250 gram tepung beras
• 2 butir telur ayam
• 200 gram margarin
• 250 gram gula halus
• 200 ml santan
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Rebus santan dan garam hingga mendidih. Biarkan dingin.
2. Campur semua bahan. Uleni hingga kalis.
3. Siapkan cetakan spuit.
4. Panaskan minyak di wajan dengan api kecil.
5. Cetak adonan langsung di atas minyak panas, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Itulah sekian resep kue kering untuk lebaran yang terbuat dari tepung ketan. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.