Resep Kue Akar Kelapa 1 Kg Tepung Manis Renyah

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali pilihan kue kering yang bisa coba dibuat di rumah, jika ingin yang unik karena bosan dengan nastar dan kastengel, mungkin kue akar kelapa bisa menjadi pilihan kue lebaran kali ini. Kue akar kelapa juga bisa dijadikan ide jualan karena belum banyak orang yang menyediakannya sebagai kue kering. Jika ingin sekalian membuat porsi banyak, coba resep kue akar kelapa 1 kg ini saja.

Bahan:

• 900 gram tepung ketan putih
• 100 g tepung beras
• 250 g margarin
• 50 gram mentega
• 130 ml santan instan
• 270 g gula halus
• 300 ml air
• 100 g biji wijen putih
• 2 butir telur
• 1 sdm garam

1. Masukkan telur, gula halus dan garam ke dalam mangkuk. Kocok merata hingga gula larut.
2. Ayak tepung terigu, masukkan ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula.
3. Masukkan mentega dan margarin. Aduk rata. 
4. Tuang santan, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sesuaikan dengan adonan. Jika dirasa sudah kalis dan gampang dipulung, stop pemberian air.
5. Masukkan biji wijen, uleni rata dengan adonan.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan. 
7. Panaskan minyak goreng secukupnya. Semprotkan adonan secukupnya.
8. Jangan terlalu banyak agar tidak hancur karena menempel dengan yang lainnya.
9. Jangan sering diaduk jika tak ingin hancur. Jika sudah kecokelatan, baru dibalik.
10. Jika sudah matang dan renyah, tiriskan.

Kemas kue akar kelapa ke dalam stoples jika sudah dingin, sajikan.

#Unlocking The Limitless