Cukup 12 Menit, Begini Cara Rebus Ketan Hitam Supaya Cepat Empuk Tanpa Harus Direndam

Fimela.com, Jakarta Adakalanya, ketan hitam diolah menjadi berbagai sajian manis, seperti bubur atau kue ketan hitam.

Keistimewaan ketan hitam terdapat pada tekstur lembutnya, sehingga beberapa orang merendamnya terlebih dahulu agar menjadi empuk.

Proses perendaman ketan hitam memerlukan waktu yang cukup lama, sekitar 1-3 jam.

Namun, ada metode lain untuk merebus ketan hitam sehingga cepat empuk dan efisien dalam penggunaan gas tanpa perlu direndam terlebih dahulu. Cara ini dibagikan oleh pemilik kanal YouTube yang bernama Boyu's Kitchen.

Berikut adalah rangkuman caranya yang disampaikan pada hari Sabtu (13/04/2024).

Masak Ketan Hitam Selama 5 Menit

Cukup 12 Menit, Begini Cara Rebus Ketan Hitam Supaya Cepat Empuk Tanpa Harus Direndam (YouTube/Boyu's Kitchen)

Mulailah dengan merebus air dalam panci hingga mencapai titik didih. Kemudian, tambahkan ketan hitam seberat 350 gram ke dalam panci yang telah dipanaskan tersebut, dan biarkan merebus selama 5 menit dengan panci ditutup rapat.

Diamkan Selama 30 Menit

Setelah memasak selama 5 menit, matikan kompor dan biarkan panci terbuka sejenak. Tidak perlu menyalakan kompor lagi, cukup tutup panci dan diamkan selama 30 menit.

Masak Lagi Selama 7 Menit

Setelah diamkan selama 30 menit, singkirkan tutup panci sebentar. Ketika diambil dengan sendok, ketan hitam tampak sedikit lebih empuk. Tetapi untuk mencapai keempukan yang terbaik, tutup kembali panci dan rebus lagi selama 7 menit.

Tambahkan Gula Aren

Setelah memasak selama tujuh menit, langkah berikutnya adalah membuka tutup kompor dan menambahkan sekitar 350 gram gula aren. Jika stok gula aren tidak ada, gula pasir bisa digunakan sebagai alternatif. Peranan gula aren sangat vital dalam memberikan cita rasa manis pada ketan hitam.

Setelah gula aren dimasukkan, aduklah rebusan ketan hitam hingga tercampur merata. Pada tahap ini, ketan hitam yang lezat sudah siap disajikan di atas piring.

Ketan Hitam untuk Penyakit Apa?

Manfaat kesehatan dari ketan hitam melibatkan mengurangi kolesterol LDL, yang dikenal sebagai kolesterol jahat, karena fitokimia antosianin di dalamnya. Konsumsi ketan hitam dapat mengurangi kolesterol LDL, yang merupakan risiko bagi penyakit kardiovaskular.

Kenapa Ketan yang Sudah Dimasak Menjadi Lembek?

Jika jumlah air yang digunakan dalam proses pembuatan ketan berlebihan, maka ketan akan memiliki tekstur yang lebih lembek.

Apakah Ketan Boleh Direndam Semalaman?

Berdasarkan informasi dari The Spruce Eats, beras ketan dapat direndam selama 1 jam sampai semalaman untuk mendapatkan tekstur yang lebih lengket.

Berapa Lama Ketan Direndam Sebelum Dimasak?

Sebelum dimasak, beras ketan harus direndam terlebih dahulu. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah merendamnya langsung di dalam panci rice cooker untuk kemudahan dan menghindari pemindahan. Lama perendaman berkisar dari 40 menit hingga 4 jam.

Ketan Hitam Apakah Baik untuk Kolesterol?

Ketan hitam termasuk dalam jenis gandum utuh yang memiliki kadar serat yang cukup tinggi. Serat penting untuk menjaga kesehatan pencernaan, mendukung penurunan berat badan, menurunkan tekanan darah, dan mengontrol kadar kolesterol tubuh.