Tanpa Pakai Tepung, Begini Cara Goreng Lele Biar Lurus dan Renyah Seharian

Fimela.com, Jakarta Lele sering diolah menjadi hidangan yang lezat karena prosesnya yang sederhana dan praktis, sehingga diminati oleh banyak orang.

Salah satu cara yang sangat nikmat untuk mengolah lele adalah dengan menggorengnya. Kombinasi daging yang empuk dan kulit yang renyah akan memuaskan rasa.

Umumnya, tepung ditambahkan saat menggoreng lele untuk membuatnya lebih garing, namun hal tersebut hanya bertahan sebentar.

Padahal, ada metode lain untuk menggoreng lele agar tetap garing sepanjang hari, bahkan tanpa menggunakan tepung. Cara ini diungkapkan oleh pemilik akun Instagram @zelinenaila pada hari Selasa, 16 April 2024.

Oleskan Cuka pada Ikan Lele

Tanpa Pakai Tepung, Begini Cara Goreng Lele Biar Lurus dan Renyah Seharian (Instagram/@zelinenaila)

Langkah pertama adalah membersihkan ikan lele terlebih dahulu dan mengeluarkan isinya dari perutnya sebelum memasukkannya ke dalam wadah.

Kemudian, teteskan cuka secara merata ke seluruh permukaan lele dan gosoklah dengan tangan hingga cuka tersebar merata di seluruh bagian ikan.

Peran cuka adalah menggantikan jeruk nipis untuk menghilangkan lendir yang menempel pada ikan lele. Lendir tersebut juga menjadi penyebab ikan lele mudah menjadi lembek.

Goreng Lele

Nyalakan api di kompor untuk memanaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan lele secara bertahap ke dalam wajan yang telah dipanaskan. Pastikan wajan yang digunakan lebih besar agar lele tetap rata selama digoreng.

Tambahkan Bawang Merah dan Jahe

Ketika Anda menggoreng lele, jangan lupakan untuk menambahkan satu siung bawang merah dan satu ruas jahe yang telah dikupas langsung ke dalam wajan. Hal ini bertujuan untuk mencegah minyak yang digunakan dalam proses penggorengan lele agar tidak menyembur.

Lele Goreng Jadi Garing Seharian

Seperti biasanya, tunggu sampai lele matang dengan sempurna dan berubah menjadi warna coklat. Setelah teksturnya cukup padat, matikan api untuk mengeluarkan dan mengeringkan lele.

Pada waktu ini, lele goreng telah sangat renyah dan dapat bertahan sepanjang hari, sehingga bisa langsung dinikmati dengan nasi dan sambal. Diperhatikan bahwa bentuk lele juga tetap lurus tanpa melengkung.

Kenapa Goreng Lele Meletup?

Saat minyak banyak dan api kuat digunakan untuk menggoreng, kepala ikan lele meletup dan menghasilkan minyak yang menetes, menyebabkan ikan lele melengkung setelah digoreng.

Berapa Lama Waktu untuk Menggoreng Ikan?

Ikan sebaiknya dipanaskan dengan minyak sayur hingga mencapai suhu sekitar 180 derajat Celcius sebelum digoreng. Waktu menggorengnya sebaiknya antara lima hingga delapan menit agar tidak terlalu gosong.

Bagaimana Cara Membersihkan Ikan Lele?

Langkah awal adalah membersihkan ikan lele yang akan dimasak, kemudian rendam dalam campuran air, jeruk nipis, dan garam selama sepuluh menit. Rendaman ini akan melarutkan lendir pada ikan, kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih.

Bagaimana Cara Goreng Ikan Agar Tidak Lengket?

Agar ikan tidak lengket saat digoreng, gunakan api sedang. Api terlalu besar akan membuat ikan gosong, sementara api terlalu kecil membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak dan mengeringkan ikan. Tambahkan sedikit tepung kering di permukaan ikan untuk mencegahnya lengket.

Apa Efek Makan Ikan Lele?

Ikan lele memiliki manfaat yang beragam, termasuk kandungan zat besi dan vitamin B12 yang bermanfaat untuk mencegah anemia. Konsumsi ikan lele juga membantu dalam pembentukan DNA tubuh, produksi sel darah merah, dan menjaga fungsi saraf.