Fimela.com, Jakarta Bolu Meranti adalah salah satu kue tradisional khas Medan yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, empuk, dan rasa manis yang pas dan legit. Bolu gulung ini biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan atau suguhan tamu. Bolu meranti ini juga cocok sekali jika dinikmati bersama teh atau kopi. Tidak harus pergi ke Medan jika ingin mencoba bolu meranti di rumah karena bisa dicoba dibuat sendiri di rumah. Isiannya juga bisa disesuaikan dengan selera. Ini dia resep bolu meranti homemade enak yang cocok dijadikan camilan keluarga.

Bahan bolu:

45 gram tepung terigu protein rendah
80 gram gula pasir
10 gram susu bubuk
10 gram maizena
80 gram butter cair
8 butir kuning telur
2 butir putih telur
1 sdt vanilli bubuk
1/4 sdt SP

Bahan buttercream:

100 gram butter wisjman
10 gram butter hollman
30 gram blue band margarin
2 sdm kental manis
50 gram gula halus

Isian dan topping:

keju cheddar parut dan serut memanjang secukupnya

Cara membuat:

Salah satu varian menu Bolu Gulung Karunia.... Selengkapnya

Kocok kuning telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
Masukkan SP dan mixer kembali hingga adonan kental berjejak.
Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, lalu masukkan ke dalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit sambil dimixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Masukkan butter cair dan vanilla bubuk, aduk rata dengan spatula.
Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku.
Ambil 1/3 adonan putih telur dan masukkan ke dalam adonan kuning telur, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
Masukkan sisa putih telur secara bertahap dan aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
Panaskan oven dengan suhu 180°C selama 10 menit. Siapkan loyang bolu ukuran 26x26 cm, yang sudah dilapisi baking paper dan diolesi dengan margarin.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 30-35 menit atau hingga matang.
Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan bolu.
Keluarkan bolu dari oven dan tunggu hingga hangat.
Untuk buttercreamnya, kocok mentega wisjman, hollman, dan blue band margarin dengan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.
Masukkan kental manis dan gula halus, lalu mixer kembali hingga tercampur rata dan buttercream menjadi kental dan halus.3. Jika bolu sudah tidak panas disentuh, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.
Kupas kertas roti yang melapisi, perlahan gulung agar nanti mudah dibentuk.
Buka gulungan, olesi buttercream dan beri keju parut. Gulung lagi perlahan. Diamkan selama 10 menit lalu boleh dipotong-potong untuk disajikan.
Jika ingin lebih creamy dan ngeju, olesi buttercream dan beri parutan keju sebagai topping menutupi buttercream.