Trik Masak Daun Singkong Biar Tetap Hijau dan Tidak Alot, Hanya Pakai 2 Bahan Dapur

Fimela.com, Jakarta Daun singkong sering dijumpai dalam variasi hidangan karena memiliki tekstur lembut serta aroma dan cita rasa yang unik.

Agar mendapat tekstur lembut serupa di warung makan, daun singkong harus direbus terlebih dahulu.

Jika direbus dengan metode yang kurang pas, daun singkong dapat berubah warna menjadi hitam. Meskipun tidak mengubah tekstur, cita rasa, dan aroma, ini seringkali mengurangi selera makan.

Walau begitu, terdapat teknik yang lebih efisien untuk merebus daun singkong agar tetap segar dan tidak keras. Metode ini disampaikan oleh Anna Subadi melalui kanal YouTube-nya, yang disajikan pada Senin (24/6/2024).

Panaskan air sampai mendidih, lalu masukkan daun singkong ke dalamnya. Gunakan panci yang cukup besar agar semua daun singkong muat. Daun singkong bisa dimasukkan langsung tanpa perlu dicuci terlebih dahulu, tergantung selera.

Setelah daun singkong dimasukkan ke dalam rebusan, campurkan satu sendok makan garam dan satu sendok makan soda kue. Hal ini akan mempercepat proses pemasakan daun singkong dan menghilangkan rasa pahitnya.

Saat sedang dalam tahap perebusan, pastikan untuk mengaduk dan membalik-balikkan daun singkong agar garam dan soda kue tercampur secara merata. Hindari membiarkan daun singkong dimasak terlalu lama, sekitar 15 menit sudah cukup.

Setelah 15 menit merebus, daun singkong biasanya telah matang dengan baik. Kompor dimatikan dan daun singkong ditiriskan. Saat ini, daun singkong masih hijau dan memiliki tekstur yang sangat lembut, sehingga mudah untuk dipotong.

Setelah terpilih dan dicuci, daun singkong sebaiknya direbus dalam air mendidih saja. Proses merebusnya akan menyebabkan daun singkong layu dan menjadi lunak.

Awali dengan merebus air hingga sampai pada titik didih agar daun singkong menjadi lembut saat dimasak. Sesudah itu, campurkan 2 sendok makan garam dan minyak sayur ke dalam air mendidih tersebut. Garam berfungsi untuk meningkatkan suhu perebusan.

Kandungan nutrisi vitamin dan mineral yang ada dalam air rebusan daun singkong dapat mendukung peningkatan kekebalan tubuh serta membantu melawan infeksi.

Disarankan untuk mengonsumsi semua jenis sayuran hijau seperti kangkung, sawi, pokcoy, atau gulai daun singkong dalam satu hari dan menghindari memanaskannya kembali.

Daun singkong yang sudah direbus dapat disimpan sebagai persediaan di dalam kulkas, sehingga tidak perlu direbus setiap kali ingin mengonsumsinya. Dengan penyimpanan yang tepat, daun singkong yang sudah direbus dapat tetap segar selama berbulan-bulan meskipun disimpan di dalam kulkas.