Resep Bubur Kacang Hijau dengan Ketan Hitam Paduan Rasa Klasik

Fimela.com, Jakarta Bubur kacang hijau merupakan sajian penutup atau snack yang umum di negara-negara Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Hidangan ini dibuat dari kacang hijau yang dimasak dengan air dan gula hingga teksturnya menjadi halus.

Untuk menambahkan kekayaan rasa dan kelembutan, sering kali ditambahkan santan atau susu. Kadang-kadang, untuk menambah tekstur dan keanekaragaman rasa, bubur ini dihiasi dengan biji-bijian atau irisan ketan.

Bubur kacang hijau tidak hanya enak, tetapi juga dihargai karena kandungan gizinya yang tinggi, termasuk protein dan serat. Ini menjadi salah satu hidangan yang banyak disukai karena rasanya, intip resep mudah membuat bubur kacang hijau ala rumahan:

Bahan-bahan:

• 1 gelas kacang hijau.
• 1/2 gelas beras ketan hitam.
• 6 gelas air.
• Gula dan garam sesuai keinginan.
• 1 lembar daun pandan (bisa tidak digunakan).
• Santan pekat (bisa tidak digunakan).
• Es batu (bisa tidak digunakan).

1. Rendam terpisah kacang hijau dan beras ketan hitam dalam air selama semalam atau paling tidak 4-6 jam untuk mempersingkat waktu masak dan memudahkan pencernaan.
2. Setelah merendam, cuci kedua bahan sampai bersih dan air menjadi bening.
3. Masak kacang hijau dalam panci dengan 4 gelas air di atas api medium sampai menjadi lembut dan terurai, kurang lebih 30-40 menit, tambahkan air jika diperlukan.
4. Sementara itu, masak beras ketan hitam dalam panci lain dengan 2 gelas air di atas api medium sampai lunak, sekitar 20-30 menit.
5. Gabungkan kacang hijau dan beras ketan hitam yang sudah matang ke dalam satu panci.
6. Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Daun pandan bisa ditambahkan untuk aroma.
7. Masak campuran di atas api medium sambil diaduk sampai mendidih dan kental sesuai keinginan.
8. Bubur kacang hijau dan beras ketan hitam siap disajikan. Tambahkan santan pekat untuk rasa lebih kaya dan es batu untuk sajian dingin.

Selamat menikmati bubur rasa manis dan otentik satu ini!