5 Resep Pempek Tanpa Ikan yang Lezat dan Bikin Nagih

Bahan Pempek:

• 1/2 sdm tepung kanji
• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm penyedap rasa ayam
• 5 butir telur, direbus lalu potong bagi 2 atau sesuai selera

Bahan kuah:

• Cabai merah keriting sesuai selera
• Cabai rawit sesuai selera
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm air asam Jawa
• 3 sdm cuka
• Gula dan garam

Bahan pelengkap:

• Timun 

Cara Membuat: 

1. Campur semua bahan pempek di dalam baskom kecuali telur, uleni dengan air panas sedikit demi sedikit sampai kalis dan bisa dibentuk, ambil sedikit adonan, bentuk bulat dan masukkan telur di dalamnya dan direkatkan kembali hingga telur tertutup. Lakukan hingga adonan habis. Lalu rebus air hingga mendidih untuk merebus adonan pempek yang telah dibuat, sampai adonan mengambang segera angkat dan tiriskan.
2. Untuk bumbu kuahnya dihaluskan dan direbus, koreksi rasanya hingga pas.
3. Goreng pempek rebus hingga berwarna kuning keemasan atau bertekstur kering. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Potong-potong pempek siram dengan kuah cuka dan taburan potongan mentimun.

Bahan-Bahan

• 10 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung beras
• 8 sdm tepung sagu
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 6 butir telur ayam
• tepung sagu secukupnya untuk menguleni
• air panas secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.

2. Tuang air panas yang baru mendidih ke adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga semua bahan menyatu. Biarkan adonan dingin.

3. Tambahkan tepung sagu ke adonan untuk menguleni hingga mudah dibentuk.

4. Bagi adonan jadi 6 bagian. Bentuk bulat pipih, dan buat kantong untuk memasukkan telur.

5. Didihkan air.

6. Beri isian telur pada adonan pempek. Rapatkan dan rapikan tepiannya.

7. Rebus pempek selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.

8. Setelah pempek dingin, goreng hingga kecokelatan.

9. Sajikan pempek dengan kuah cuko dan mentimun sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 6 sdm tepung terigu
• 6 sdm tepung tapioka
• 2 siung bawang putih 
• 2 sdm udang rebon
• air secukupnya

Kuah cuko:

• 2 siung bawang putih
• 2 sdm cuka
• 3 sdm gula merah, sisir
• 10 buah cabai rawit/sesuai selera
• sejumput garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, udang rebon dan garam. Masukkan bumbu ke tepung dan tuang air secukupnya. Tuang air panas secukupnya, sedikit demi sedikit hingga kalis dan bisa dibentuk.
2. Panaskan minyak agak banyak. Buat bulatan-bulatan adonan dan masukkan ke minyak panas. Angkat ketika sudah mengapung dan matang kecokelatan.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan gula merah, haluskan bawang dan cabai, masukkan ke dalam air rebusan, masukkan cuka dan garam secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, matikan api.

Bahan-bahan:

• 200 gr udang, kupas
• 3 siung bawang putih
• 2 butir telur 
• 2 batang daun bawang, cincang halus
• 1 sdt garam
• 100 gr tepung terigu
• 100 gr tepung tapioka
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Blender udang bersama bawang putih. Campur dengan telur, tepung terigu, tepung tapioka dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit hingga jadi adonan kental.
2. Masukkan potongan daun bawang, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam plastik panjang es lilin. Ikat ujungnya dengan karet gelang. Lakukan begitu terus hingga adonan habis.Kukus adonan yang sudah dibungkus kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
3. Biarkan dingin. Buka plastik dan potong-potong pempek. Goreng pempek sutra hingga kecokelatan dan agak kering.

Selamat mencoba dan semoga suka!