Resep Salad Tabbouleh khas Timur Tengah

Fimela.com, Jakarta Mungkin tidak banyak yang tahu tentang salad tabbouleh, karena memang bukan berasal dari Indonesia. Salad Tabbouleh adalah salad vegetarian khas Timur Tengah yang terbuat dari bulgur gandum (atau couscous), sayuran cincang halus, dan saus lemon minyak zaitun. Salad Tabbouleh memiliki rasa segar dan ringan dengan sedikit asam dari lemon, diimbangi dengan rasa manis dan segar alami dari tomat dan mentimun. Teksturnya renyah dari bulgur gandum yang kenyal dipadukan dengan sayuran dan daun-daun romatik yang dipotong halus. Salad Tabbouleh biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk pauk. Salad ini bisa dinikmati sendiri atau dengan roti pita hangat.

Di Indonesia, salad Tabbouleh mungkin akan sangat cocok dijadikan pendamping ikan bakar, lauk yang berlemak, berminyak atau agak amis sehingga dapat menetralisir aroma di mulut. Cara membuat salad tabbouleh juga mudah, ini dia resepnya.

Bahan-bahan:

200 gram bulgur gandum
300 ml air panas
3 buah tomat merah
1 buah mentimun
1 buah bawang bombay
4 sdm perasan jeruk lemon
daun parsley secukupnya
daun mint secukupnya
daun seledri secukupnya
minyak zaitun extra virgin
Garam dan lada hitam bubuk

Cara membuat:

minyak zaitun salad sayur — ilustrasi salad sayur minyak zaitun/copyright by Pixel-Shot (Shutterstock)... Selengkapnya

Rendam bulgur gandum dalam air panas selama 10-15 menit. Tiriskan dari air dan biarkan bulgur gandum dingin.
Cincang halus daun mint, parsley dan seledri secukupnya. Jika kurang suka rasanya, boleh dikurangi porsinya.
Potong dadu kecil tomat, bawang bombay dan mentimun, sebelumnya buang dahulu biji mentimun agar tidak basah saladnya.
Campurkan bulgur gandum dengan semua bahan yang sudah dicincang.
Tambahkan perasan lemon dan minyak zaitun dalam mangkuk besar.
Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk rata.
Simpan salad selama 30 menit agar bumbu meresap di dalam kulkas.
Sajikan salad tabbouleh dengan roti pita atau sebagai penyegar makanan berminyak dan berlemak.

Tips:

Jika suka, bisa menambahkan bahan lain ke dalam salad tabbouleh, seperti paprika merah dan wortel yang dicincang.
Jika ingin salad tabbouleh lebih pedas, tambahkan cabai rawit cincang.
Boleh juga menggunakan perasan jeruk nipis sebagai pengganti jeruk lemon.
Jika tidak menemukan bulgur gandum, boleh diganti dengan couscous atau kacang hijau kupas.
Salad tabbouleh dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.

Selamat mencoba dan semoga suka dengan rasanya yang unik dan segar.

#Unlocking The Limitless