9 Resep Praktis Makanan khas Jawa Timur yang Bikin Nagih

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur untuk hasil yang lebih lezat).
• 2 liter air.
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan.
• 3 sendok makan minyak goreng.
• 2 sendok makan petis udang.
• 2 sendok makan ketumbar bubuk.
• 1 sendok makan garam.
• 1 sendok makan gula merah serut (opsional).

Bahan Bumbu Halus:

• 1 sendok makan gula merah serut (opsional).
• 3 siung bawang putih.
• 2 cm lengkuas.
• 2 cm kunyit.
• 1 sendok teh terasi (bakar sebentar).
• 5 butir kemiri.

Bahan Pelengkap:

• Nasi putih.
• Tauge pendek, direbus.
• Telur asin, rebus.
• Daun bawang, iris halus.
• Kerupuk udang.
• Sambal.

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan petis udang, ketumbar bubuk, daun salam, serai, garam, dan gula merah (jika menggunakan). Aduk rata.
5. Tuangkan air, masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah berwarna hitam pekat. Aduk sesekali.
6. Sajikan kuah rawon bersama nasi putih, tauge, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, dan sambal.

Bahan-bahan:

• 150 gram udang
• 300 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• ½ sdt baking powder
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 4 batang daun seledri, iris tipis
• 3 buah wortel, potong seperti korek api
• 2 butir telur
• 100 gram tauge
• 250 ml air
• Bawang merah
• Bawang putih 
• Ketumbar
• Merica
• Garam
• Penyedap rasa, opsional

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, merica, dan ketumbar.
2. Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan air.
3. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan telur.
4. Masukkan sayuran seperti tauge, daun bawang, seledri, dan wortel.
5. Aduk adonan sampai rata.
6. Panaskan minyak goreng dan sendok sayur.
7. Masukkan adonan ke sendok sayur, tambahkan udang, lalu celupkan ke minyak goreng lagi.
8. Tunggu sampai ote-ote lepas dari sendok sayur, ulangi cara yang sama.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir beras.
• Daun pisang (untuk menyajikan).
• 250 gram daging sapi (pilihan: daging panggang, sengkel, atau suwir).
• 150 gram paru sapi, rebus dan potong-potong.
• 150 gram hati sapi, rebus dan potong-potong.
• 4 butir telur rebus, belah dua.
• 200 gram kacang panjang, potong-potong dan rebus.
• 200 gram kecambah.
• Minyak goreng.
• Garam secukupnya.

Bahan Bumbu:

• 4 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan.
• 4 lembar daun jeruk purut.
• 3 cm lengkuas, memarkan.
• 3 cm jahe, memarkan.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 5 butir bawang merah, haluskan.
• 2 cm kunyit, haluskan.
• 2 cm kencur, haluskan.
• Cabai merah (sesuai selera), haluskan.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama cuci beras hingga bersih lalu tambahkan dengan garam, masak hingga nasi matang.
2. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih, bawang merah, kunyit, kencur, dan cabai hingga harum lalu tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe aduk hingga semua bumbu tercampur rata. 
3. Kemudian masukkan daging sapi yang sudah dimasak, paru, dan hati sapi, aduk hingga semuanya tercampur merata dengan bumbu. 
4. Tambahkan kecambah dan kacang panjang, aduk hingga sayuran tercampur dengan bumbu. 
5. Tuangkan beras jika sudah matang, aduk agar semuanya tercampur dengan merata dengan bumbu dan lauk. 
6. Masukkan nasi dalam daun pisang, lalu lipat daun pisang sebagai pembungkus. 
7. Sajikan nasi krawu yang masih hangat.

Bahan-Bahan:

• 300 gram beras, cuci dan rendam sebentar
• 1,5 liter santan encer
• 200 ml santan kental
• 1 helai daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 sdt garam

Bahan Pelengkap:

• perkedel kentang
• telur dadar rawis
• kering tempe
• irisan mentimun
• udang goreng
• serundeng
• daun kemangi
• irisan cabai merah besar

Cara Membuat:

1. Rebus santan encer dengan serai, daun salam, daun pandan, daun jeruk, dan beras dengan api sedang sambil diaduk agar tidak lengket.
2. Setelah beras menjadi bubur, tuang santan kental. Tambahkan garam. Aduk terus hingga santan menyusut dan menjadi kental. Matikan api.
3. Sajikan bubur suro dengan bahan pelengkap.

Bahan-bahan:

• 2 buah lontong.
• 4 buah tahu.
• 90 gr kenyang yang sudah direbus dan dipotong.
• 3 butir telur.
• 1 ¼ sdt garam.
• ½ sdt lada putih bubuk.
• 200 ml minyak.

Bahan pelengkap:

• 150 gr tauge.
• 50 gr daun bawang.
• 25 gr seledri.
• Bawang goreng secukupnya.
• 100 gr kacang tanah.
• 2 siung bawang putih.
• 3 biji cabe rawit.
• 1 ¼ sdm petis udang.
• Garam secukupnya.
• 2 sdm kecap manis.
• 150 ml air matang.

Cara Membuat Tahu Tek:

1. Langkah pertama siapkan mangkuk, kocok telur kemudian tambahkan potongan tahu, potongan kentang, dan lada putih bubuk lalu aduk hingga merata. Pisahkan menjadi 3 bagian lalu sisihkan.
2. Kemudian siapkan minyak, panaskan lalu goreng adonan telur seperti telur dadar hingga matang.
3. Lalu untuk membuat saus, campurkan semua bahan bumbu siapkan air matang dan tambahkan lalu dikurangi dan sesuaikan dengan kekentalannya.
4. Siapkan piring saji, tambahkan lotong, potongan telur, dan tagu lalu siram dengan bumbu.
5. Tambahkan irisan daun bawang diatasnya agar menambahkan rasa yang nikmat, lalu beri kecap manis. Tahu tek telur siap disajikan selagi hangat.
6. Itulah cara membuat tahu tek telur yang mudah dan dapat kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 4 buah lontong (nasi ketupat).
• 200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir.
• 100 gram tauge (kecambah kacang hijau).
• 2 buah tahu goreng, potong-potong.
• 8 buah lentho (bakso dari kacang hijau).
• 100 gram taoge goreng (tauge yang digoreng).
• Daun seledri dan daun bawang secukupnya, iris halus untuk taburan.
• Kerupuk dan emping melinjo secukupnya, sebagai pelengkap.
• Air secukupnya untuk kuah bening.

Bahan Bumbu Kuah:

• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 2 siung bawang merah, haluskan.
• 1 ruas jari jahe, memarkan.
• 1 ruas jari kencur, memarkan.
• Garam secukupnya.
• Merica bubuk secukupnya.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama siapkan panci dan masak air hingga mendidih, rebus lontong dalam air mendidih hingga matang lalu tiriskan.
2. Kemudian untuk membuat kuah, panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan kencur hingga halus dan harum. Kemudian tambahkan air dalam tumisan bumbu, masak dengan api hingga mendidih.
3. Bumbui dengan garam dan merica, biarkan selama beberapa menit hingga tercampur rata.
4. Masukkan daging ayam suwir dalam kuah bening, aduk hingga matang. Ambil satu porsi lontong dan letakkan di mangkuk saji, tambahkan daging ayam suwir, tauge, tahu goreng, lentho, dan tauge di atas lontong.
5. Tuang kuah bening dengan daging ayam ke dalam mangkuk dengan lontong dan bahan lainnya. Taburi lontong balap dengan irisan daun seledri dan daun bawang, sajikan dengan kerupuk, emping melinjo, dan sambal.

Bahan-bahan:

• 250 gr daging mulut sapi.
• 100 gr nanas yang diiris tipis.
• 100 gr bengkuang yang diiris tipis.
• 2 buah mentimun yang diiris tipis.
• 1 buah mangga muda yang diiris tipis.
• 1 potong tempe, yang sudah di goreng dan dipotong dadu.
• 2 buah tahu , yang sudah di goreng dan dipotong dadu.
• 100 gr kangkung yang sudah direbus.
• 50 gr tauge, yang diseduh air panas.
• 2 buah lontong, di potong-potong.

Bahan saus petis:

• 3 sdm air asam jawa.
• 200 ml air matang.
• 50 gr kacang tanah yang digoreng.
• 2 siung bawang putih.
• 1 potong pisang.
• 10 gr gula jawa.
• 1 sdt terasi.
• 2 sdm petis udang.
• 1 sdt garam.

Cara Membuat Rujak Cingur:

1. Langkah pertama kamu dapar merebus cingur atau lidah sapi hingga matang dan empuk, lalu potong.
2. Kemudian buat saus petis dengan menumbuk halus semua bahan saus dan tambahkan air asam dan air secukupnya dan aduk hingga mengental.
3. Kemudian susun potongan lontong, kangkung, dan irisan buah dan tauge di dalam piring saji.
4. Lalu siram dengan saus petis lalu sajikan dengan kerupuk kanji.Rujak cingur siap disajikan.

Bahan:

• 200 gram daun Semanggi
• 100 gram tauge

Bahan untuk bumbu:

• 200 gram ketela rambat, rebus, haluskan
• 30 gram gula merah, sisir halus
• Kacang tanah secukupnya, goreng, haluskan
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• Garam, secukupnya
• Bumbu petis, secukupnya
• 180 cc air
• Pelengkap
• Tempe Goreng
• Krupuk puli

Cara Membuat:

1. Rebus daun semanggi dan taoge secara terpisah. Sisihkan
2. Haluskan bahan untuk bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai rawit.
3. Lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama hingga harum.
4. Tambahkan air, garam, bumbu petis, gula merah, kacang tanah dan ketela rambat yang sudah dihaluskan. Aduk terus dengan api kecil hingga bumbu pecel mengental
5. Setelah mengental matikan kompor
6. Dalam piring siapkan rebusan daun semanggi dan tauge. Siram rebusan semanggi dan tauge menggunakan bumbu pecel semanggi. Pecel semanggipun siap dinikmati

Selamat mencoba ya!