Resep Gulai Jamur Rendah Lemak yang Cocok untuk Menu Diet

Fimela.com, Jakarta Gulai adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santannya yang kaya akan rempah. Kamu pasti terbayang dengan lemak yang terkandung dalam masakan ini. Meskipun rasanya enak tapi terbayang lemak dan kolesterolnya tentu emmbuatmu maju mundur untuk menikmatinya.

Namun, kali ini kita akan membuat versi gulai yang lebih sehat dan rendah lemak dengan menggunakan jamur sebagai bahan utamanya. Resep ini tetap lezat dan cocok untuk kamu yang sedang menjaga pola makan. Berikut adalah resep gulai jamur rendah lemak yang mudah dan praktis.

Bahan

• 300 gram jamur tiram, suwir-suwir
• 200 ml santan rendah lemak
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak zaitun (untuk menumis)
• 500 ml air

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit1 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• Garam secukupnya

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica, dan garam menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan jamur tiram yang sudah disuwir-suwir ke dalam wajan. Aduk rata hingga jamur layu dan tercampur dengan bumbu.
4. Tuang air ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan santan rendah lemak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Masak gulai dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit. Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan.
6. Angkat dan sajikan gulai jamur rendah lemak ini selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih atau lontong untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

Mudah bukan? Selamat mencoba.