Tanpa Nanas atau Daun Pepaya, Begini Trik Masak Steak Daging Sapi dengan 2 Bumbu Dapur Biar Empuk dan Juicy

Fimela.com, Jakarta Apabila memilih ayam karena harganya yang ekonomis dan kemudahan dalam dimasak, maka daging sapi digemari karena bisabisabisabisabisabisa4y6t dijadikan beragam hidangan.

Menurut NCBI, daging sapi adalah daging merah yang kaya akan berbagai protein penting, asam amino esensial, vitamin, dan mineral.

Walaupun daging sapi sehat dan bisa diolah menjadi berbagai variasi hidangan, memasak dan mengolahnya tidak selalu mudah.

Sebagai contoh, daging sapi terkenal sangat keras dan harus dimarinasi dengan bumbu yang tepat agar empuk, seperti nanas atau pepaya.

Namun, ada bumbu dapur alternatif pengganti nanas atau pepaya untuk memarinasi daging sapi, seperti yang dilakukan pemilik kanal YouTube Nin is Cooking.

Jadi, bumbu apa saja yang digunakan? Simak jawabannya pada ulasan yang dirangkum Senin (17/6/2024) berikut.

Persiapkan potongan daging sapi yang akan dimasak dalam kondisi kering. Jika daging belum kering, Anda bisa menggunakan tisu untuk menepuk-nepuknya hingga kering.

Pada tahap marinasi, yang diperlukan hanyalah kecap ikan dan lada. Pertama, tuangkan kecap ikan secukupnya hingga seluruh permukaan daging terlapisi, kemudian tambahkan setengah sendok makan lada. Setelah itu, campur bumbu hingga merata dan menyerap dengan baik ke dalam daging.

Setelah selesai marinasi, tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga suhu minyak tinggi. Ketika minyak sudah cukup panas, taruh daging yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, kemudian balik daging setiap menit.

Ketika daging telah berubah warna menjadi cokelat dan terlihat matang dengan sempurna, matikan kompor untuk mengangkat daging dan letakkan di atas piring. Diamkan daging selama lima menit sebelum dipotong-potong dan disajikan.

Orang yang menyukai tekstur yang lembut lebih dari aspek lainnya akan sangat menikmati Tenderloin, bagian daging sapi yang paling lembut. Untuk menjaga kelembutannya, cara terbaik untuk memanggang Tenderloin adalah dengan menggunakan pemanggang yang sudah dipanaskan atau wajan yang sudah panas.

Tekstur yang sangat empuk dimiliki oleh Bagian rib eye yang terletak di sekitar tulang rusuk sapi. Potongan daging ini mencakup iga dari iga ke-6 hingga iga ke-12.

Sirloin memiliki tingkat kekenyalan yang lebih keras karena rendah lemak, sementara tenderloin memiliki kandungan lemak yang tinggi dan sirloin kaya akan protein.

Tomahawk dan rib-eye disajikan dengan cara yang berbeda. Tomahawk umumnya disajikan dengan tulang rusuk besar yang dapat dipegang dengan satu tangan, sedangkan rib-eye biasanya disajikan sebagai potongan daging utuh tanpa tulang.

Wagyu bisa diperoleh dari berbagai bagian sapi, termasuk sirloin, tenderloin, dan ribeye. Perbedaan utama Wagyu terletak pada kualitas dan sifat dagingnya, bukan pada bagian sapi tempat daging itu diperoleh.