Pasti Berhasill, Ini 5 Trik Masak Kulit Dimsum Lezat dan Anti Kering

Fimela.com, Jakarta Dimsum kini menjadi cemilan favorit di kalangan anak muda karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Saat ini, variasi isi dimsum sangat beragam, mulai dari ayam, udang, cumi, hingga keju.

Kondisi ini membuat banyak orang tertarik menjual dimsum dengan berbagai harga. Dimsum dengan ukuran besar dan isian melimpah biasanya dihargai lebih tinggi.

Padahal, dimsum sebenarnya bisa dibuat sendiri dengan mudah di rumah, terutama bagian kulitnya. Namun, banyak yang masih mengalami kesulitan dalam membuat kulit dimsum, sehingga hasilnya menjadi kering atau terlalu tebal.

Namun, tidak perlu khawatir, karena seorang pengguna TikTok/@hi_erisa telah membagikan lima trik untuk membuat kulit dimsum agar tidak kering dan anti gagal. Berikut ini adalah rangkuman langkah-langkahnya pada Senin (24/06/2024).

Pertama-tama, masukkan sekitar 250 gram tepung terigu dengan kandungan protein sedang ke dalam sebuah wadah. Selanjutnya, tambahkan setengah sendok teh garam agar kulit dimsum tetap memiliki rasa gurih.

Setelah itu, buatlah lubang di tengah tepung tersebut. Pecahkan satu butir telur di dalam lubang tersebut. Jangan lupa menambahkan 100 ml air yang sudah dicampur dengan dua tetes pewarna makanan.

Uleni campuran tepung, telur, dan pewarna hingga adonan menjadi kalis. Setelah kalis, adonan dimsum bisa diolah menjadi lembaran tipis menggunakan rolling pin.

Pastikan adonan tersebut sangat tipis agar rasanya lebih nikmat. Setelah tipis, cetak kulit dimsum menggunakan cetakan dimsum atau gelas. Ukurannya tidak perlu terlalu besar, cukup untuk membungkus isian dimsum.

Sebelum dikukus, isilah dimsum dengan topping pilihan seperti keju, udang, ikan, atau ayam. Setelah diisi, dimsum siap untuk dikukus. Dengan metode ini, kulit dimsum akan tetap lezat dan tidak kering.

Kulit pangsit sangat cocok untuk pangsit goreng maupun kuah. Kulit ini memiliki ketahanan yang cukup baik sehingga mampu bertahan dalam proses penggorengan. Sementara itu, kulit dimsum lebih cocok untuk hidangan yang biasanya dikukus. Selain itu, kulit dimsum juga dapat digunakan untuk membuat dimsum kukus atau goreng.

Dengan bahan yang sedikit, kulit ini tidak hanya cocok untuk dimsum, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat kulit siomay, keripik pangsit, martabak telur, dumpling, dan banyak lagi.

Tekstur kulit gyoza mirip dengan kulit dimsum, namun lebih tebal. Ketebalan ini diperlukan karena gyoza dipanggang, sehingga kulitnya tidak mudah sobek saat dimasak.

Salah satu masalah yang sering muncul pada kukusan bambu adalah munculnya jamur dan bintik hitam. Masalah ini terjadi karena kondisi lembab saat penyimpanan.

Setelah membeli atau membuat kulit dimsum, penting untuk menyimpannya dalam keadaan tertutup rapat. Plastik adalah pilihan yang baik untuk menjaga kelembaban kulit dimsum. Pastikan tidak ada udara yang masuk agar kulit dimsum tetap lembut dan tidak mengeras.