Awet Selama 2 Minggu, Begini Cara Gampang Bikin Baceman Bawang Merah

Fimela.com, Jakarta Selain baceman bawang putih, baceman bawang merah juga dapat dijadikan bumbu tumisan yang menghasilkan aroma harum, menambah kelezatan hidangan.

Baceman bawang merah sangat cocok untuk disiapkan sebagai persediaan dalam memasak beragam sayuran.

Namun, ada tantangan di mana baceman bawang merah sering berubah warna menjadi kehijauan dan kehilangan aroma sedapnya dalam waktu seminggu jika tidak diolah dengan tepat.

Tidak perlu khawatir, seorang pengguna TikTok dengan akun @doc.ayuni membagikan metode mudah untuk membuat baceman bawang merah yang dapat bertahan hingga dua minggu. Berikut ini detailnya pada Senin (24/06/2024).

Pertama-tama, siapkan beberapa siung bawang merah yang telah dicuci bersih. Iris tipis-tipis bawang merah menggunakan pisau atau alat pengiris. Setelah itu, keringkan bawang merah dengan menepuk-nepuknya menggunakan tisu.

Untuk mempertahankan keawetan, simpan irisan bawang merah dalam botol kaca. Hal ini disebabkan karena kaca tidak mengandung bahan kimia yang dapat bereaksi dengan bawang merah. Dengan demikian, bawang merah akan tetap segar lebih lama.

Isi botol kaca yang berisi bawang merah dengan minyak biji bunga matahari hingga seluruh bawang terendam.

Tutup rapat botol tersebut dan biarkan pada suhu ruang selama 24 jam. Penggunaan minyak biji bunga matahari bertujuan agar baceman tidak mengeras atau mengalami perubahan suhu drastis saat disimpan di kulkas.

Setelah menunggu 24 jam, simpan botol kaca berisi baceman bawang merah di dalam kulkas. Dengan metode ini, baceman bawang merah akan tetap segar hingga dua minggu tanpa perubahan warna.

Pastikan semua alat dan bahan yang digunakan untuk menyimpan baceman bebas dari air, karena air dapat menyebabkan baceman cepat berjamur dan berubah warna.

Bawang merah memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh. Manfaat tersebut mencakup kemampuan melawan penyakit jantung, meningkatkan daya ingat, menjaga kesehatan mulut, serta menjadi alternatif pengobatan untuk masuk angin.

Salah satu manfaat utama bawang merah adalah meningkatkan kualitas tidur. Mengonsumsi bawang merah mentah sebelum tidur dapat memperbaiki kualitas tidur dan mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, bawang merah mentah dapat melawan radikal bebas dalam tubuh dan menurunkan risiko penyakit kronis.

Kandungan sulfida dalam bawang merah berperan dalam mengatur kadar kolesterol sehingga dapat mencegah hipertensi. Dengan meningkatnya kesehatan kardiovaskular, aliran darah menjadi lancar ke seluruh tubuh, termasuk ke organ reproduksi.

Setelah dipanen, tahap pertama dalam pengolahan bawang merah adalah pengeringan untuk mengurangi kadar air di lapisan luar dan pangkal batangnya.

Penjemuran bawang merah untuk konsumsi memerlukan waktu sekitar 7-10 hari, sedangkan untuk bibit membutuhkan waktu 10-14 hari. Proses ini dilakukan dengan pembalikan secara berkala agar daunnya kering secara merata.