Jangan Langsung Ditambah Air, Begini Cara Agar Kuah Gulai Tidak Keasinan Pakai 1 Bumbu Dapur

Fimela.com, Jakarta Gulai merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat serbaguna karena bisa dibuat dengan daging sapi, kambing, atau ayam.

Memasak gulai memerlukan perhatian khusus, terutama dalam penambahan garam. Jika tidak hati-hati, rasa gulai bisa menjadi terlalu asin. Hal ini sebenarnya bisa diatasi dengan menambahkan air pada kuah gulai.

Namun, seringkali tidak disadari bahwa menambahkan air juga akan mengurangi konsentrasi bumbu-bumbu lainnya dalam gulai. Akibatnya, rasa gulai menjadi kurang gurih.

Untungnya, salah satu pengguna Instagram @cutliaafriana menemukan bahan khusus yang dapat mengurangi rasa asin pada gulai tanpa perlu menambahkan air. Dirangkum pada Kamis (27/06/2024), berikut bahan dan caranya.

Jadi, bahan yang dibutuhkan di sini hanya satu buah kentang saja. Ketika memasak gulai dan rasanya terlalu asin, cukup tambahkan satu kentang yang sudah dikupas dan dicuci bersih ke dalam gulai.

Kentang sebenarnya tidak bisa menyerap garam atau rasa asin secara alami. Namun, kentang dapat menyerap air. Oleh karena itu, jika kuah gulai terasa asin, kentang akan menyerap kuah yang asin tersebut sehingga rasa asinnya berkurang.

Selain kentang, gula juga dikenal cukup efektif untuk mengurangi rasa asin pada gulai. Namun, gula hanya bisa mengatasi keasinan yang ringan saja, bukan yang terlalu asin.

Jika tidak ada kentang atau gula, santan juga bisa menjadi pilihan yang baik untuk menyeimbangkan rasa asin pada kuah gulai. Cukup tambahkan dua atau tiga sendok makan santan untuk mengurangi rasa asin pada gulai.

Menurunkan kadar garam dalam masakan dapat dilakukan dengan menambah air. Cara ini efektif namun lebih sesuai untuk masakan berkuah seperti sup dan tumisan. Alternatif lain adalah menambahkan perasan lemon atau cuka untuk memberi rasa segar pada hidangan.

Konsumsi garam yang melebihi anjuran dapat menimbulkan berbagai masalah kesehatan, termasuk dehidrasi, kram otot, dan gangguan jantung.

Dengan minum banyak air, tubuh akan membuang lebih banyak cairan yang juga membawa kelebihan garam. Terlalu banyak natrium dalam tubuh dapat menyebabkan dehidrasi. Mengonsumsi air dalam jumlah cukup dapat membantu mengatasi masalah ini.

Gulai terdiri dari berbagai jenis daging seperti ikan, ayam, sapi, kambing, jeroan, serta sayuran. Sayuran yang sering digunakan dalam gulai termasuk daun singkong dan nangka muda. Sementara itu, kari biasanya mengandung sayuran, berbagai jenis daging, keju potong dadu, serta lentil.

Gulai merupakan hidangan yang populer karena rasanya yang lezat dan aromanya yang menggugah selera. Kelezatan ini berasal dari bahan hewani yang dimasak dengan hati-hati, menghasilkan daging yang empuk dan enak.