Resep Kolak Biji Salak dari Kentang

Fimela.com, Jakarta Jika ingin membuat makanan dari bahan kentang, mungkin orang akan berpikir tentang kentang goreng atau perkedel. Jarang sekali orang akan kepikiran membuat kolak biji salak dari kentang, padahal teksturnya yang empuk sangat cocok dijadikan bahan kolak biji salak, apalagi rasanya juga cocok dipadukan dengan manisnya gula merah. Cara membuatny cukup mudah, ini dia resep kolak biji salak dari kentang yang cocok dijadikan menu camilan kala hujan.

Bahan:

• 500 gram kentang
• 100 gram tepung tapioka
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam

Bahan kuah:

• 300 gram gula merah
• 1 liter air
• 5 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt tepung tapioka

Bahan santan:

• 500 ml santan kental (boleh instan)
• 1/2 sdt garam

1. Kupas kentang lalu kukus hingga matang.
2. Lumatkan selagi masih panas, campurkan dengan gula dan garam.
3. Masukkan tepung tapioca, aduk rata hingga jadi adonan yang bisa dipulung.
4. Ambil sejumput-sejumput lalu bulatkan kelereng. Rebus hingga mengapung, tirisikan. 
5. Masak kuah kinca di dalam panci hingga mendidih.
6. Masukkan biji salak ke dalamnya. Aduk rata. 
7. Larutkan 1 sdm tepung tapioka dengan 2 sdm air.
8. Tuang ke dalam kuah kinca, aduk hingga mengental. 
9. Masak santan hingga mendidih, atau sampai panas saja, agar tidak pecah. Angkat.

Sajikan kolak biji salah dengan kuah kinca di mangkuk. Tuang santan secukupnya di atasnya. Nikmati selagi hangat.

#Unlocking The Limitless