Resep Opor Ayam Bumbu Kuning: Dijamin Kuahnya Tetap Sempurna!

Fimela.com, Jakarta Opor ayam bumbu kuning adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa kaya dan menggugah selera. Hidangan ini sering kali menjadi menu andalan dalam berbagai perayaan, seperti Idul Fitri dan acara keluarga lainnya.

Dengan perpaduan rempah-rempah khas Nusantara, opor ayam bumbu kuning mampu menghadirkan kelezatan yang tak tertandingi di setiap suapan.

Untuk membuat opor ayam bumbu kuning yang sempurna, diperlukan beberapa bahan utama seperti ayam, santan, dan berbagai rempah pilihan. Selain itu proses membuat membutuhkan waktu yang sedikit lama, ini dia resep dan cara membuat:

Tips Opor Ayam Bumbu Kuning:

1. Pilih Ayam Kampung: Untuk mendapatkan daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih, gunakan ayam kampung.
2. Gunakan Santan Segar: Santan dari kelapa tua akan memberikan kuah yang lebih gurih dan kental.
3. Perhatikan Api: Saat memasak santan, pastikan api tidak terlalu besar agar santan tidak pecah, karena santan yang pecah akan membuat kuah kurang menarik.
4. Sesuaikan Bumbu: Sesuaikan bumbu dengan selera. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam kuah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong menjadi 8 bagian.
• 500 ml santan kental.
• 750 ml santan encer.
• 2 batang serai, dimemarkan.
• 3 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 ruas lengkuas, dimemarkan.
• 4 sdm minyak untuk menumis.
• 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera).
• 1 sdt gula merah.
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional).

Bahan Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 4 butir kemiri, disangrai.
• 2 ruas kunyit, dibakar.
• 1 ruas jahe.
• 1 sdt ketumbar, disangrai.
• 1/2 sdt jintan, disangrai.
• 1/2 sdt merica butir.

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih potongan ayam, tiriskan, lalu lumuri dengan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
4. Tuangkan santan encer ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga ayam setengah empuk. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.
5. Setelah ayam mulai empuk, tambahkan santan kental. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga kuah mengental dan ayam benar-benar empuk. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
6. Setelah matang, angkat opor ayam bumbu kuning dan sajikan hangat dengan ketupat atau nasi putih.

Selamat mencoba! Semoga hasilnya lezat dan memuaskan.