Menggali Pesona Keju Prancis di Indonesia di Europe Full of Character

Fimela.com, Jakarta Kampanye "Europe Full of Character: Savor Cheeses of France" hadir kembali di Indonesia untuk merayakan cita rasa keju Prancis dalam paduan unik bersama rempah-rempah lokal. Program ini diselenggarakan oleh CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière) dengan dukungan Uni Eropa, menyuguhkan kekayaan kuliner Eropa kepada para pecinta makanan di Jakarta dan Bali. Peserta mendapatkan pengalaman sensorik tak terlupakan dalam menikmati berbagai jenis keju Prancis yang dipadukan dengan rempah-rempah khas Indonesia.

Acara ini dihadiri oleh chef ternama, pengusaha kuliner, dan mahasiswa kuliner, menunjukkan antusiasme terhadap kuliner lintas budaya. Kombinasi rempah-rempah seperti kunyit dan bunga lawang dengan keju Prancis memperlihatkan bagaimana keju menjadi komponen ideal dalam kuliner khas Indonesia, mengundang decak kagum atas harmoni rasa yang tercipta.

Tak hanya sekedar mencicipi, kampanye ini juga memberi pemahaman lebih dalam tentang industri susu Prancis, seperti terroir dan tradisi yang membentuk keunikan keju-keju Prancis. Setiap jenis keju menyimpan cerita dari wilayahnya, seperti keju Normandia yang lembut atau keju Pegunungan Alpen yang kaya karakter.

Keju Prancis dikenal dengan keanekaragaman rasa dan tekstur yang memikat, dari keju lembut Brie hingga Comté yang kaya aroma kacang dan buah-buahan. Dalam sesi acara, François Robin, seorang cheesemonger terkenal dari Prancis, memberikan panduan bagaimana keju-keju ini dipadukan dengan bahan lokal Indonesia, menjadikannya lezat dan seimbang.

Workshop ini memberikan wawasan kepada mahasiswa kuliner tentang teknik dasar pembuatan keju dan seni penyajiannya, termasuk membuat gougères, kue berbahan dasar keju dan adonan choux yang dipadukan dengan rempah lokal. Melalui kegiatan ini, para peserta mempelajari savoir-faire atau keterampilan kuno yang memperkaya rasa hidangan.

Para peserta pun belajar bahwa keju Prancis, lebih dari sekadar produk makanan, merefleksikan budaya dan gaya hidup Prancis yang menghargai keberagaman rasa. Ini menambah semangat bagi banyak peserta untuk bereksperimen dengan keju dalam kreasi hidangan lokal mereka.

Inisiatif "Europe Full of Character" juga menciptakan dampak positif bagi generasi muda yang tertarik pada dunia kuliner. Lebih dari 150 mahasiswa dari APCA di Jakarta dan BCPS di Bali mendapat kesempatan mengikuti lokakarya "French Cheese 101," mengungkap rahasia di balik kelezatan keju Prancis dan potensinya dalam hidangan kontemporer.

Melalui kegiatan ini, CNIEL berharap dapat menginspirasi para calon chef dan pelaku bisnis kuliner di Indonesia untuk lebih terbuka pada penggunaan produk gourmet Eropa. Salah satu peserta menyebut bahwa tren penggunaan keju dalam resep Indonesia meningkat, mendorong kreativitas di dapur dan memberikan pengalaman baru bagi konsumen.

Kampanye ini berhasil menunjukkan bahwa keju Prancis tidak hanya dapat melengkapi hidangan, tetapi juga memperkaya pengalaman kuliner Indonesia. Dengan semangat kolaborasi budaya, acara ini berhasil membawa nuansa Eropa ke Tanah Air dalam bentuk yang menyenangkan dan penuh rasa.

Penulis: Azura Puan Khalisa

#Unlocking the Limitless