Sambal Diplomacy, Selebrasi 75 Tahun Hubungan Diplomatik Indonesia-Inggris Lewat Makanan

Fimela.com, Jakarta Tak terasa 75 tahun sudah hubungan diplomatik yang dibangun antara Indonesia dan Inggris. Sebagai selebrasi momen penting, Kedutaan Besar Inggris untuk Indonesia menggelar agenda kuliner Sambal Diplomacy yang melibatkan antara dua chef ternama, Tom Aikens dan Petty Elliot.

Melalui kolaborasi ini, kedua chef menghadirkan sajian terbaik dengan perpaduan cita rasa khas dari kuliner Inggris dan Indonesia. Chef Tom Aikens dan Chef Petty Elliot pun merancang sederet menu gastrodiplomasi yang dapat dinikmati di The Langham, Jakarta. Baik itu saat makan siang, makan malam, hingga menu buffet Sunday Brunch.

“Gastro-diplomasi dapat mempererat hubungan bilateral melalui kuliner dan pertukaran budaya dengan cara yang paling lezat. Kolaborasi antara chef Inggris dan Indonesia ini merayakan 75 tahun hubungan diplomatik Inggris-Indonesia, menunjukkan bagaimana makanan dan #SambalDiplomacy dapat menyatukan kedua negara dan masyarakat kita,” ujar Amanda McLoughlin, British Chargé d'affaires.

Dalam gastrodiplomasi ini, Chef Tom dan Chef Petty bekerja sama dalam menyusun sebuah menu yang berbeda. Menampilkan ciri khas dari masing-masing melalui serangkaian hidangan yang dibuat cermat. Tak terkecuali pilihan sambal yang lezat dalam sajian barat khas Inggris.

Menandai dimulainya agenda Sambal Diplomacy, diselenggarakan kelas memasak eksklusif bersama Chef Tom Aikens dan Petty Elliot. Para tamu undangan yang beruntung mendapat kesempatan untuk menyajikan menu pembuka, makanan utama, dan makanan penutup.

Di menu pembuka, para peserta kelas memasak belajar meracik menu Grilled Tomato Tartine yang menjadi pilihan Chef Tom Aikens. Menu ini diambil dari Tomato Tartine yang menjadi menu khas Inggris yang mirip dengan sambal dabu-dabu khas Manado. Ada sensasi rasa asam yang disajikan sebagai topping untuk sour dough.

Sementara di menu makanan utama, giliran menu pilihan Chef Petty Elliot dengan Pan Seared Salmon yang berpadu dengan Smoke Tomato Sambal ala Sumba dan sorgum. Tak hanya itu, perpaduan menu Inggris dan sambal khas Indonesia lainnya juga bisa ditemukan di Crispy Fish & Chips dengan sambal mangga atau Cod Fillet dengan Bumbu Woku.

Di menu penutup, Chef Tom Aikens kembali memilihkan menu dengan Hot Chocolate Pot Pistachio. Chocolate cake yang super meleleh dipadukan dengan es krim rasa pistachio yang khas jadipenutup yang sempurna.

Menu tersebut bisa dinikmati oleh semua tamu di restoran Tom's by Tom Aikens di The Langham, Jakarta. Selain itu, para tamu juga bisa menikmati makan malam yang terdiri dari lima menu. Yakni Mixed Vegetable Salad and Cod en Croute dengan Bumbu Kalio oleh chef Petty, dan Treacle & Whiskey Marinated Salmon serta oleh chef Tom, beserta menu lainnya. Rangkaian program kuliner ini ditutup dengan Sunday Brunch pada 24 November 2024, yang menyuguhkan prasmanan lezat dan beragam hidangan live-station.