Rahasia agar Bubuk Daun Jeruk Purut tidak Merusak Masakan

Bubuk daun jeruk purut menjadi pilihan favorit bagi banyak orang berkat kepraktisannya dan daya simpan yang lebih lama dibandingkan dengan daun segar. Namun, tantangan utama yang sering dihadapi adalah rasa pahit yang muncul pada bubuk tersebut.

Hendri menjelaskan bahwa rasa pahit ini berasal dari batang daun yang ikut terproses saat penggilingan. Memang bubuk daun jeruk purut memiliki rasa pahit, tetapi ada beberapa tips untuk mengurangi rasa pahit tersebut, ujarnya dalam sebuah video.

Langkah awal yang direkomendasikan oleh Hendri adalah memisahkan batang dari daun sebelum diolah menjadi bubuk. Meskipun batang ini terlihat kecil, namun menyimpan rasa pahit yang cukup tajam.

Dengan memisahkan batangnya, bubuk yang dihasilkan akan memiliki rasa yang lebih netral, namun tetap mempertahankan aroma khas daun jeruk purut. Selain itu, langkah ini juga memudahkan proses penghalusan.

Pengeringan merupakan tahap penting untuk menjaga kualitas daun jeruk purut sebelum diolah menjadi bubuk. Hendri merekomendasikan teknik pengeringan alami dengan memanfaatkan sinar matahari.

Melalui proses pengeringan yang tepat, daun dapat tetap segar dan aromanya terjaga. Jika memilih menggunakan pengering buatan, pastikan suhunya tidak terlalu tinggi agar daun tidak hangus.

Setelah daun benar-benar kering, langkah selanjutnya adalah menghaluskannya menggunakan blender atau penggiling khusus. Pastikan daun yang digunakan sudah sepenuhnya bebas dari batang.

Hendri juga menyarankan untuk menggiling dalam porsi kecil agar bubuk yang dihasilkan lebih halus dan merata. Langkah ini penting untuk mengurangi risiko munculnya rasa pahit dalam masakan.

Setelah bubuk selesai dibuat, langkah penting berikutnya adalah menyimpannya dengan benar untuk memastikan kualitas tetap terjaga. Hendri menyarankan untuk menggunakan wadah yang kedap udara agar terhindar dari kontaminasi bau dan rasa dari bahan lain yang dapat mengganggu.

Selain itu, bubuk daun jeruk purut sebaiknya ditempatkan di lokasi yang sejuk dan kering. Pastikan untuk menjauhkannya dari paparan langsung sinar matahari agar aroma khasnya tetap terpelihara dengan baik.

Mengapa Bubuk Daun Jeruk Purut Bisa Terasa Pahit?

Rasa pahit pada bubuk daun jeruk purut sering kali muncul karena batang daun juga ikut tergiling selama proses penghalusan.

Untuk mengurangi rasa pahit, langkah utama yang dapat dilakukan adalah dengan memisahkan batang daun sebelum proses pengeringan dan penghalusan.

Bubuk daun jeruk purut menawarkan kepraktisan yang luar biasa karena mudah disimpan dan memiliki masa simpan yang jauh lebih lama dibandingkan dengan daun segar.