Tips Viral TikTok, Tambahkan Ini untuk Hindari Minyak Berbusa Saat Menggoreng

Fimela.com, Jakarta Masalah minyak goreng yang berbusa sering kali menjadi kendala, terutama ketika mengolah bahan-bahan tertentu seperti telur. Fenomena ini terjadi karena adanya reaksi antara minyak yang panas dengan bahan yang sedang dimasak. Pada telur, misalnya, kandungan protein dan lemak dalam kuning telur dapat memicu timbulnya busa.

Selain itu, minyak yang berbusa juga bisa diakibatkan oleh kontaminasi sisa makanan atau partikel tepung yang masuk ke dalam minyak. Apabila minyak digunakan berulang kali, residu ini akan semakin menumpuk dan membuat minyak semakin berbusa. Faktor lain yang mempengaruhi adalah suhu api.

Berdasarkan informasi yang diperoleh pada 16 Desember, api yang terlalu besar dapat mempercepat reaksi kimia dalam minyak sehingga menghasilkan busa. Sebaliknya, api yang terlalu kecil membuat proses memasak lebih lama dan meningkatkan kemungkinan minyak menjadi berbusa.

Tambahkan Tepung ke Dalam Adonan Telur

Manfaat Tepung Terigu — Ilustrasi tepung terigu/credit: Freepik.com... Selengkapnya

Salah satu trik sederhana yang banyak dibicarakan di TikTok adalah menambahkan tepung terigu atau tepung kanji ke dalam adonan telur sebelum digoreng. Trik ini dibagikan oleh pengguna TikTok @jsx_official, seorang pedagang gorengan, yang awalnya juga kesulitan mengatasi busa berlebih pada minyak.

Dalam video viralnya, ia mencampurkan sedikit tepung ke dalam adonan telur yang telah dikocok. Saat telur tersebut digoreng, busa pada minyak terlihat jauh lebih sedikit. Walaupun tidak sepenuhnya hilang, busa tersebut tidak lagi mengganggu proses memasak.

Gunakan Suhu Api yang Tepat

Pengaturan suhu api memegang peran penting dalam mencegah minyak berbusa. Api yang terlalu besar memicu reaksi berlebihan pada minyak, sedangkan api yang terlalu kecil membuat minyak lebih cepat kotor dan berbusa.

Gunakan api sedang untuk memastikan suhu stabil selama proses memasak. Suhu yang konsisten akan membantu bahan matang sempurna tanpa memunculkan busa yang berlebihan.

Tambahkan Minyak ke Dalam Adonan Telur

Minyak Goreng (Sumber: Freepik.com/Mateus Andre)... Selengkapnya

Alternatif lain untuk mengurangi minyak berbusa adalah dengan menambahkan sedikit minyak goreng langsung ke dalam kocokan telur sebelum dimasak. Trik ini membantu menyeimbangkan komposisi lemak dalam adonan, sehingga mengurangi reaksi yang menyebabkan busa.

Langkah ini cukup sederhana dan tidak memerlukan bahan tambahan selain minyak goreng yang sudah tersedia. Selain itu, hasil gorengan biasanya lebih renyah dengan tekstur yang sempurna.

Coba Perasan Jeruk Nipis pada Minyak

Menggunakan Madu dan Jeruk Nipis — Ilustrasi Jeruk Nipis Credit: freepik.com... Selengkapnya

Warganet juga merekomendasikan menggunakan jeruk nipis untuk mengatasi minyak berbusa. Caranya adalah memeras sedikit jeruk nipis ke dalam minyak sebelum digunakan. Kandungan asam alami dalam jeruk nipis dapat mengurangi reaksi yang memicu busa.

Namun, pastikan untuk tidak menggunakan terlalu banyak jeruk nipis agar rasa asamnya tidak memengaruhi bahan makanan yang digoreng. Trik ini sangat cocok digunakan saat menggoreng bahan berprotein tinggi seperti telur atau ikan.

Hindari Penggunaan Minyak Bekas

Pembuangan minyak bekas — Memperhatikan cara membuang limbah minyak goreng bekas (Foto: Pexels.com)... Selengkapnya

Penggunaan minyak goreng berulang kali menjadi salah satu penyebab utama minyak berbusa. Minyak bekas biasanya sudah mengandung sisa makanan, partikel tepung, dan lemak yang memicu busa saat dipanaskan kembali.

Selalu pastikan untuk menyaring minyak setelah digunakan jika ingin dipakai ulang. Gunakan juga minyak segar untuk bahan makanan seperti telur agar proses memasak lebih bersih dan hasilnya optimal.

Pertanyaan Umum Seputar Trik Menggoreng Telur Agar Minyak Tak Berbusa

Mengapa minyak berbusa saat menggoreng telur? Minyak berbusa karena reaksi antara kandungan kuning telur, suhu minyak, dan sisa bahan yang ada dalam minyak.