Tips Membuat Peyek Anti Gagal agar Tetap Renyah

Fimela.com, Jakarta Rempeyek, atau sering disebut dengan peyek merupakan makanan ringan khas Indonesia bertekstur renyah dan memiliki cita rasa gurih. Peyek terbuat dari tepung beras, tepung tapioka, kacang tanah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kencur, santan, dan rempah-rempah lainnya. Cara membuatnya terbilang mudah, namun sebenarnya tidak semudah itu. Ada beberapa hal-hal penting yang menjadi kunci keberhasilan dalam membuat peyek. 

Cara membuat peyek adalah haluskan bumbu, kemudian masukkan ke dalam wadah besar. Tambahkan tepung, daun jeruk, dan bumbu lainnya. Setelah itu, tambahkan air hingga dirasa cukup encer. Setelah adonan sudah siap, panaskan minyak dalam wajan. Berikutnya, ambil adonan dengan sendok dan pindahkan ke mangkok kecil untuk ditambahkan kacang dan diaduk hingga kacang tercampur dengan adonan. 

Langkah selanjutnya adalah goreng adonan di pinggir wajan hingga adonan kering dan tidak berbuih. Setelah itu, tiriskan dengan kertas minyak dan simpan di wadah tertutup agar peyek renyahnya bertahan lama. 

Komposisi Tepung

Untuk mendapatkan tekstur peyek yang ideal, gunakan tepung beras dua kali lipat dari jumlah tepung tapioka. Dengan kata lain, rasio yang digunakan adalah 2:1. 

Konsistensi Adonan

Kekentalan adonan sangat berpengaruh pada hasil akhir peyek. Penting untuk memerhatikan seberapa cair adonan tersebut. Adonan yang terlalu kental akan membuat peyek keras dan tidak renyah.

Pentingnya Suhu Minyak

Suhu minyak yang tepat adalah kunci utama dalam menggoreng peyek. Minyak yang terlalu dingin akan membuat adonan menggumpal, sedangkan minyak yang terlalu panas akan membuat peyek gosong.

Teknik Menggoreng

Saat menggoreng, cukup siram-siram peyek dengan minyak panas. Membalik-balik peyek terlalu sering dapat membuat bentuknya tidak bagus dan kurang renyah.

Pengaturan Api

Gunakan api sedang untuk menggoreng peyek. Api yang terlalu besar akan membuat peyek gosong, sedangkan api yang terlalu kecil akan membuat peyek lama matang dan berminyak.

Nah, itulah beberapa tips membuat peyek agar tidak mengalami kegagalan. Bagi Sahabat Fimela yang menyukai peyek yang renyah, yuk buat peyek sambil memerhatikan tips-tips di atas. Peyek yang gurih nan renyah siap menemani Sahabat Fimela bersantai di rumah!