Es Pisang Ijo 3 Rasa, Hidangan Takjil untuk Buka Puasa Bersama

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya:

Untuk bahan pisang ijo:

• 12 buah pisang
• 100 gram terigu protein sedang
• 100 gram tepung beras
• 40 gram tepung tapioka
• 60 gram gula
• 1/2 sdt garam
• 500 ml santan (130 ml santan instan + air)
• Secukupnya perasa makanan pandan, taro, dan pisang
• Daun pisang untuk alas kukusan
• Untuk bahan bubur sumsum:
• 50 gram tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 550 ml santan (200 ml santan instan + air)
• 2 lembar daun pandan
• Untuk bahan lainnya:
• Secukupnya sagu mutiara
• Sesuai selera sirup coco pandan
• Sesuai selera SKM
• Secukupnya es batu

Cara Membuat Es Pisang Ijo 3 Rasa

1. Campurkan terigu protein sedang, tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam, kemudian aduk hingga merata.
2. Tuangkan santan dan aduk hingga tidak ada gumpalan.
3. Masak sambil terus diaduk sampai adonan kalis dan padat.
4. Pisahkan adonan menjadi tiga bagian, lalu tambahkan perasa pada masing-masing adonan. Uleni hingga warna tercampur merata.
5. Ambil sebagian adonan, pipihkan, dan letakkan pisang di atasnya, lalu gulung pisang hingga terbalut adonan. Lakukan hal ini hingga adonan habis.
6. Panaskan kukusan, lalu susun pisang di atas daun pisang yang telah diolesi minyak. Kukus selama 15 menit.
7. Untuk membuat bubur sumsum: campurkan tepung beras, garam, dan santan, aduk hingga tidak ada gumpalan.
8. Tambahkan daun pandan, masak sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
9. Potong-potong pisang yang sudah dikukus.
10. Susun di wadah bersama bubur sumsum dan sagu mutiara. Siram dengan sirup coco pandan dan kental manis sesuai selera.
11. Sajikan dengan es batu.