Kreasi Tauge Renyah dan Sehat, 8 Resep Sederhana untuk Hidangan Sehari-hari

1. Tumis Tauge Bawang Putih

Bahan: 200 gram tauge, 3 siung bawang putih (cincang), 1 batang daun bawang (iris), 1 sdm kecap asin, sdt garam dan merica, 1 sdm minyak untuk menumis.

Cara Memasak: Pertama, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, masukkan tauge dan aduk dengan cepat agar teksturnya tetap renyah. Selanjutnya, tambahkan kecap asin, garam, dan merica, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar, dan angkat untuk disajikan.

2. Tauge Goreng Khas Bogor

Bahan: 200 gram tauge, 100 gram tahu putih (potong dadu, goreng setengah matang), 1 sdm tauco, 2 siung bawang putih (cincang), 1 sdm kecap manis, sdt garam dan gula, 100 ml air.

Cara Memasak: Tumis bawang putih hingga mengeluarkan aroma yang menggugah selera, lalu masukkan tauco dan aduk hingga merata. Setelah itu, tambahkan air, garam, gula, dan kecap manis, kemudian masak hingga mendidih. Masukkan tahu dan tauge, aduk sebentar agar tauge tetap renyah. Hidangkan bersama lontong atau nasi hangat.

3. Bakwan Tauge Renyah

Bahan: 150 gram tauge, 100 gram tepung terigu, 1 batang daun bawang (iris), 1 butir telur, 1 siung bawang putih (haluskan), sdt garam dan merica, air secukupnya.

Cara Memasak: Campurkan semua bahan hingga membentuk adonan yang tidak terlalu cair. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng adonan dengan sendok hingga berwarna keemasan. Angkat dan sajikan bakwan tauge ini dengan saus sambal untuk menambah cita rasa.

4. Tauge Cah Udang

Bahan: 200 gram tauge, 100 gram udang (kupas), 2 siung bawang putih (cincang), 1 sdm saus tiram, sdt garam dan merica, 1 sdm minyak untuk menumis.

Cara Memasak: Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan udang dan masak hingga warnanya berubah. Selanjutnya, tambahkan tauge, saus tiram, garam, dan merica, lalu aduk cepat agar tauge tetap renyah. Angkat dan sajikan hidangan ini selagi hangat.

5. Sup Tauge Tahu

Bahan: 200 gram tauge, 1 buah tahu putih (potong dadu), 750 ml air, 2 siung bawang putih (geprek), 1 batang daun bawang (iris), sdt garam dan merica, 1 sdt kaldu bubuk.

Cara Memasak: Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang putih. Setelah itu, tambahkan tahu, garam, merica, dan kaldu bubuk, masak hingga tahu matang. Masukkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan sup ini dalam keadaan hangat.

6. Orak-Arik Telur Tauge

Bahan: 200 gram tauge, 2 butir telur, 2 siung bawang putih (cincang), 1 sdm kecap asin, sdt garam dan merica, 1 sdm minyak untuk menumis.

Cara Memasak: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur dan orak-arik hingga setengah matang. Kemudian, tambahkan tauge, kecap asin, garam, dan merica, aduk cepat hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan hidangan ini dengan nasi hangat.

7. Gado-Gado Tauge

Bahan: 200 gram tauge (rebus sebentar), 100 gram kangkung (rebus), 1 buah kentang (rebus, iris), 1 butir telur rebus, 2 sdm bumbu kacang siap saji.

Cara Memasak: Tata semua sayuran di atas piring dan tambahkan telur rebus. Siram dengan bumbu kacang, lalu sajikan sebagai hidangan yang segar dan bergizi.

8. Tauge Saus Padang

Bahan: 200 gram tauge, 50 gram cumi atau udang, 2 sdm saus sambal, 1 sdm saus tomat, 1 sdt gula dan garam, 2 siung bawang putih (cincang), 100 ml air.

Cara Memasak: Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cumi atau udang, masak hingga matang. Setelah itu, tambahkan saus sambal, saus tomat, garam, dan gula, lalu tuang air dan aduk rata. Masukkan tauge, aduk cepat hingga layu, kemudian angkat dan sajikan hidangan ini dalam keadaan hangat.

Teknik khusus diperlukan saat menumis tauge agar tetap renyah dan tidak mudah layu. Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda terapkan:

1. Gunakan Api Besar.

Memasak tauge dengan api besar akan mempercepat proses memasak dan mencegah tauge mengeluarkan terlalu banyak air, sehingga teksturnya tetap renyah.

2. Jangan Terlalu Lama Memasak.

Cukup masak tauge selama 1-2 menit agar tidak menjadi lembek. Memasak terlalu lama akan mengakibatkan tauge kehilangan kerenyahannya dan menjadi layu.

3. Tumis Bumbu Terlebih Dahulu.

Pastikan bumbu seperti bawang putih dan bawang merah sudah harum sebelum menambahkan tauge. Hal ini penting untuk mencegah tauge terkena panas terlalu lama.

4. Jangan Tambahkan Air Terlalu Banyak.

Jika Anda ingin menambahkan air atau saus, lakukan dengan secukupnya agar tauge tidak berair dan tetap garing.

5. Gunakan Minyak yang Cukup Panas.

Pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan tauge agar proses memasak berlangsung cepat dan tauge tidak menyerap terlalu banyak minyak.

6. Masukkan Garam di Akhir.

Menambahkan garam terlalu awal dapat membuat tauge cepat layu karena menarik air dari sayuran. Oleh karena itu, sebaiknya tambahkan garam atau kecap pada akhir proses memasak.

7. Campurkan dengan Bahan Lain yang Cepat Matang.

Jika Anda ingin menambahkan sayuran lain seperti wortel atau kol, masak bahan tersebut terlebih dahulu sebelum memasukkan tauge agar semuanya matang dengan baik tanpa membuat tauge terlalu lembek. Dengan menerapkan tips-tips ini, Anda dapat memastikan tauge tumis Anda tetap segar, garing, dan lezat!